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(猫扑中文)“酱三仙,竟然是酱三仙!”

“太幸运了,你们只是能看到做酱三仙,而我作为评委之一,可是要尝到酱三仙了!”

得知古争和宋修要的菜肴是酱三仙,围观的众人都有些沸腾了。请大家搜索(@¥)看最全!更新最快的

酱三仙放在世俗界,说的俗气一点是由酱猪肉、酱肘子、酱猪蹄所构成的一道酱肉。可在修炼界,它除了名字雅致一些之外,所用的食材也是极为不凡。

现实世界自然没有‘仙云猪’,但蜀墟和昆仑墟都有,古争进入蜀墟后,不仅也幻想过碰到‘仙云猪’,也曾‘仙云猪’的下落,询问过蜀墟向导长嘴狗,可最终仍是没有碰到。

“有把握吗?”器灵问。

公布了要试的菜肴之后,昆仑派的人也开始了准备工作,没用太久的时间,灶台之类的东西,便已经支在了龙战广场旁边的空地。

“没什么问题。”

“好,既然没什么问题,咱们现在可以开始了,尽管事先没有说做菜的时间,可如果一个人的菜,另外一个人的菜迟的时间过久,还是要判迟的那个人输掉!对此古掌门有没有什么要说的?”宋修问。

“没错。”宋修点头。

“辅料本来是辅佐之用,如果你觉得没用,可以不用。至于说制作手段,只要所用的食材都是案板的那些,做出来的菜又是酱三仙可以了。”宋修不耐烦道。

古争笑了笑,两人各自站到了一块案板后面。

仙云猪肉的食材等级为等,可各种香辛辅料的食材等级,却是显得有点参差不齐了。虽然说没有有毒和垃圾,但也有低等的存在其,这也是古争刚刚问宋修,香辛辅料方面有没有什么使用要求的缘故!既然宋修说没有什么要求,凡是食材等级低于次等、又不是做酱三仙所必须的辅料,古争都将舍弃它们。

传统酱三仙的做法,要先将三种带皮的主料,全部用火炙烤,然后放入冷水浸泡一段时间,然后再进行一遍焯水,仙云猪蹄刷调汁笼蒸制,仙云猪肉用油炸一遍,仙云猪肘则是直接炖煮。当仙云猪肘煮到合适的时候,再将蒸制过的仙云猪蹄和炸制过的仙云猪肉,放到一起闷煮后出锅。

只见宋修和古争,都是将肉放在燃起的炭火,进行火烧除毛,一时间‘滋滋啦啦’的水油响声,不绝于耳。

没有那么多的时间来用来浸泡,将主料放入冷水的两人各施展手段,盆原本清澈的冷水,瞬间变得血红了起来。

宋修分开处理食材的手法,看起来非常的传统,古争这边则是有些不一样,他先将仙云猪肘放入调好料水的锅煮着,然后将原本该用油炸的仙云猪肉,放在火烧烤了起来。

只不过,古争在烤制的时候,使用控水决将多余的油脂,全部凝聚在了一起,合适的时候将滴落的仙云猪油,全部接在了一个小碗内。

“不亏是仙云猪肉,单单只是一个简单的烤制,能够散发如此引人食欲的香气,弄得我都饿了。”

传统的酱三仙,五花肉要经过油炸,古争也不知道是因为宋修仓促间准备不周,亦或者是别的什么缘故,他所提供的油并非是仙云猪的高质猪油,而是一种食材级只是次等的菜籽油,这也是古争将油炸改为烤制的原因所在。至于说要接仙云猪的油,古争则是想让酱三仙的猪蹄,更加具有层次感,他想在蒸制猪蹄前,用油将它先煎一遍。

香味从锅飘出,古争将煎至两面金黄,皮冒泡的猪蹄盛出,然后在猪蹄刷一层料汁,笼蒸制了起来。

“不得不说,他这次在美食大赛期间有进步,单是对食材的处理速度,那时候要快不少。”古争心道。

“我也有些好,三位评委我挑了两位,他俩也都发过了心魔誓,也该不会出现什么问题才对,那么宋修还敢跟我赌下去的依仗又是什么呢?”古争心喃喃。

“放心吧,它不会糊掉。”

宋修没再说什么,同样也以内劲操控着火势,甚至从明面看,他的火势古争的更猛。

酱三仙这道菜,其最主要的一个味道便是‘酱’,而这个酱所用的时间,是在三种食材要放入一起的时候。

之前并没有发现宋修有什么异常的地方,所以古争在这几乎算是酱三仙的最后一个步骤,格外留意起了宋修的举动。只见,宋修看似不经意,却将一点点的黑色粉末,弹入了汤锅之。

同样一直关注着宋修的器灵,不由得骂了出来。

“宋修所用的辅料是什么呢?看样子并不是增味花啊!”古争心道。

“仙云猪肉本身是非常好吃的美味,算是一般的烹饪,都能让人唇齿留香!”

“事到如今,宋修竟然还用了能够提升酱香味的东西,由这种东西把酱香味一提,估计肉味本不算太明显的差别,便会被非专业的评委们直接无视!毕竟非凡的酱香,差不多能把不大的差别,冲击的七荤八素了。”

“没事,你不用担心,凡事有利也有弊,‘酱精’这种东西,在餮仙大人的眼,算得是下九流的提鲜手段,它还不如只是用来增加鲜味的增味花!这其除了制作的它的东西较恶心外,还有一个原因便是,它经不起考验!”

“当然有办法破局,不过他既然使用卑鄙的手段,这个局便不能轻易破去,要让他充分享受一下高空坠落的感觉才行!毕竟,你想凭借本事赢他,这点我很看重,我不允许在你想要公平的时候,他却在那里暗地搞鬼!”器灵恨恨道。

“古掌门,按照先后出锅的顺序,你这酱三仙已经有些凉了,是不是让评委们先一步尝呢?”

首先,古争当然知道昆仑的天气很冷,酱三仙虽然出锅,可他也不会傻到放在案板等着它放凉。

并且,尝美味可不是先被尝到占了便宜,先被尝到的,更容易被忘记滋味,特别是在先后食物味道差距不大的时候。

“真是打的一手好算盘,这样的赌局,算是先打分,也仍旧是会有影响的吧?毕竟评委还惦记着下一道菜,所以在打分,不可避免的会有所保留,毕竟大家并不是专业的评委。”古争冷笑。

“好一个真金不怕火炼,我倒要看看你能玩出什么花样,我先来我先来吧!”

“你们三位谁先来?”古争看向三位评委。

三位评委几乎是同时开口,可其当属贡献过血液的女修声音最大。

古争微笑着递出筷子,女修迫不及待的夹起一块已经切过的仙云猪肘,放入了口。

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