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转眼间,就到了八月二十号,陆一晨比平常起得更早了些,先是把凉皮都弄妥当了,就赶到大食堂。

此刻,大食堂里只有罗秀娟在做整理工作,菜是昨天晚上帮忙的大婶们洗好切好的。

见到陆一晨进来,罗秀娟就急忙说道,“你来得正好,绿豆已经下锅了,火也调的大火,剩下的你来吧。”

陆一晨笑着谢过罗秀娟,“妈,谢谢您了,您真好。”

“行了,别贫了,赶紧干活儿吧。”

罗秀娟白了一眼陆一晨,两人继续忙碌起来,终于在差不多七点半时炒好了菜,把菜盛到大盆里后,陆一晨又在大锅里放水,再放上蒸屉,最后将菜放到蒸屉上,盖上盖子保温。

做完这些,陆一晨就回家推上凉皮,直奔国营饭店,将凉皮交给李叔后,又将推车停在了国营饭店后院,才赶往厨师资格证书的考试现场。

考试现场设置在县委大会堂,陆一晨到的时候离开考也就几分钟了,她进到大会堂看到里面也就五个人,每个人都穿得整齐干净,脸上都带着自豪而愉悦的神情,若是仔细看,还是能看出一丝的紧张。

毕竟在这个年代的厨师,可不是前世那些速成班出来的,都是经过多年的磨练,一点点学出来,能到这里来考试的,都是厨艺过硬的,而且也是得到了组织的肯定。

当陆一晨踏入考场时,顿时引起了所有人的注意,毕竟这个年代厨师一般都是男性,女厨师几乎没有。

面对所有人的注目礼,陆一晨仰着头,脸上带着自信的笑容,有条不紊的按着准考证上的座位号,找到了自己的座位坐下。

九点半整,监考老师进了考场,一边分发笔试卷子,一边说道,“考试分两场,第一场是笔试,考得是理论知识;第二场是操作技能,考试地点为县委食堂。大家好好考试,争取取得一个好成绩。”

陆一晨拿到卷子填好名字,就开始答题,因为有系统这个作弊神器,所以陆一晨只要看完题,答案就会自动出现在她的脑海里,就这样陆一晨一目十行,很快就将试卷答完了,她又检查了一遍,见没有漏题,就起身交卷了。

她的这一举止,惹得在场所有人都惊讶不已,这卷子虽然不难,但是涉及的内容很杂而且题目数量大,能在这么短时间内写完,除非是不加思索,见题就答!

参加考试的人不能说话,但是监考老师却是可以的,他虽然也很惊讶,但是仍然问道,“你确定要交卷子吗?”

陆一晨点了点头,笑着说,“是的,我都答好了。”

“那行吧,你去县委食堂吧,出大门左拐就是了。”监考老师看着陆一晨说道。

“好的,谢谢。”

说完,陆一晨就出了考场,而监考老师则是开始批阅起卷子来,越是往后批阅,他越是心惊,这题答得不但快,而且每一题都回答的很精准,堪称标准答案了。

卢前明看到监考老师的表情由开始的平静,变得越来越激动,心里顿时一沉,他特意从省里跑到这里来参加考试,就是为了考第一,好能得到领导的青睐,拿到高工资,却不曾想会碰到一个题霸,而且还是个女的。

但是卢前明也不急,毕竟笔试只是一部分,而重点还是操作技能,他对自己的厨艺还是很有信心的。

陆一晨到县委食堂时,县委的厨师已经在准备午饭了,本来就不是很大的厨房,还特意隔出了一块空间给考试用,厨师工作起来就更显得拥挤了。

“同志,这里是厨房重地,禁止入内。”一个20岁左右的的帮厨说道。

“我是来参加厨师资格证考试的。”陆一晨笑着说道。

“现在不是在考笔试吗?你没参加笔试吗?要是没参加的话,后面的考试也不用参加了,是考不过的。”

陆一晨笑笑,说道,“我已经交卷了,考官让我来这里。”

帮厨有些惊讶,好奇的问道,“你答的这么快吗?题很简单吗?”

陆一晨点点头,“还可以,不难。”

帮厨还是有些不相信,但是也没再多说什么,“那你在这里等一会儿吧,要等所有人都到齐才能开始考试的。”

陆一晨点点头,目光向旁边正在做菜的厨师看去。

厨师,是一位六十岁左右的老师傅,花白的头发,但是脸庞红润,双眼有神,尤其是盯着手下的那条处理好的鲤鱼时,专注中透着一抹锐利。

只见他拿起一把比较宽的刀,左右手相互配合,‘刷刷刷’几刀,就将鲤鱼下鱼唇劈开,鱼头在中间,鱼背向外铺平。然后放下宽刀,拿起一把细长的刀,开始在鱼身两面上切出上下交叉的薄片,等切到鱼背部的时候,立刻停了刀,让每个薄片都与鱼身相连。

这个步骤十分考验厨师的刀工,若是一个疏忽,都会导致薄片与鱼身的分离,如果那样的话,这道菜就算失败了。

看到这一步,陆一晨也看出了这位老师傅要做的菜,是河北十大经典菜之一的金毛狮子鱼,这道菜一般都选用3到3.5斤的新鲜鲤鱼或草鱼,要将鱼身切成40来片,并且每一片都带有鱼皮与鱼身相连,最后再将鱼片剪成丝。

果然,切好鱼片后,老师傅又拿起一把小剪刀,一只手拿住鱼片,一只手拿着剪子将鱼片切成丝。

这一步看似简单,却需要精准的把控力,才能将鱼丝剪得粗细均匀。

正当陆一晨看得入神的时候,就见老师傅手一抖,一根鱼丝险些被剪断。

“不行了,人老了,精力达不到了,眼睛也花了,再继续下去,这条鱼就被毁了。”老师傅将剪刀扔到一边,一副不服老不行的样子,感叹道。

“那怎么办?师傅,这道菜可是今天招待宴的主菜,换不了的。”旁边的一个年轻的厨师着急的说道。

老师傅睨了年轻厨师一眼,不悦的说道,“我不行了,难道你不行吗?”

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