北京展览馆的广场上，红色的拱门上悬挂着 “中华古菜终极传承盛典成果展” 的巨幅横幅，阳光下，“膳心传天下” 五个烫金大字熠熠生辉。广场两侧，20 根盘龙柱上缠绕着印有古菜纹样的红绸，从云南空运来的新鲜桂花铺满了步道，香气弥漫在空气中，与远处传来的古乐声交织，营造出庄重而温馨的氛围。这是成果展的首站北京，筹备了半年，从展品征集到展区设计，每个细节都凝聚着团队的心血，而刚刚成立的全球中华古菜供应链联盟，为巡展提供了坚实的物质保障 —— 互动体验区所需的食材，从云南松茸到吉林人参，都通过联盟平台快速调配，确保新鲜与品质。
展览馆内，五大展区依次排开，串联起中华古菜的传承脉络。“根源展区” 的核心展品，是《全球中华古菜传承公约》的签署原件，泛黄的宣纸上，150 位全球传人的签名整齐排列，旁边的电子屏循环播放着公约签署时的珍贵画面：凌姝与陈明、路易并肩落笔，老传人们热泪盈眶，年轻传人举起拳头宣誓。展台前，一位白发苍苍的老者戴着老花镜，仔细端详着签名，眼眶微红：“我父亲也是古菜传人，可惜没能看到今天，中华古菜能走到全球，不容易啊！”
“技艺展区” 里，九转回魂汤的食材标本格外引人注目。透明的玻璃罩内，吉林人参、贵州莲子、云南松茸等 12 种食材按配方顺序排列，旁边的电子屏详细介绍着每种食材的功效、处理方法，甚至播放着凌伯熬制九转回魂汤的完整视频。“这根人参要生长五年以上，切片厚度必须是 0.5 厘米，才能保证药效充分释放，” 现场讲解员是传承学校的学生，她指着人参标本，熟练地讲解着，“熬汤时，要先大火烧开，再转 85c恒温熬制 3 小时，这是《膳堂手记》里记载的核心技法，不能有丝毫偏差。”
“全球传承展区” 的大屏幕上，循环播放着全球传人的技艺汇演视频：陈明在马来西亚分店制作南洋肉骨茶，手法娴熟；路易在法国蓝带课堂演示法式胡麻饼，神情专注；林小雨在新加坡分校教学生做东南亚香料八珍汤，笑容温暖。视频下方，陈列着传人们的获奖作品照片、改良后的古菜模具，还有海外分店的运营数据图表。一位年轻妈妈带着孩子站在屏幕前，孩子指着视频里的定胜糕模具，兴奋地说：“妈妈，我在学校也做过这个，原来还有这么多国家的人在做！”
互动体验区是最受欢迎的地方，分为 “VR 古菜教学” 和 “简易古菜制作” 两大板块。20 台 VR 设备前排起了长队，孩子们戴着 VR 眼镜，“走进” 宋代御厨，模拟制作蟹酿橙、熬制九转回魂汤，系统实时纠错：“切橙子角度不对，请调整至垂直方向”“火候过大，请注意降温”。10 岁的乐乐戴着 VR 眼镜，小心翼翼地完成了蟹酿橙的制作，摘下眼镜时，脸上满是成就感：“太神奇了，我好像真的穿越到了宋朝，还学会了做古菜！”
简易古菜制作区，李阿婆正带着志愿者教大家做定胜糕。“揉面要揉到三光，手光、盆光、面光，” 李阿婆手把手地教学，“压模时要用力均匀，这样‘定’字的花纹才清晰。” 一位年轻姑娘学得格外认真，她是来自上海的美食博主，一边揉面一边直播：“大家看，这就是宋代的传统点心，做法不难，却藏着满满的文化寓意，关注我，下次教大家做在家就能做的古菜！”
首站开展当天，就吸引了 5 万观众到场，展览馆内人头攒动，每个展区都围满了人。有专程从外地赶来的古菜爱好者，有带着孩子感受传统文化的家长，还有前来调研的高校学者、餐饮企业代表。傍晚闭馆时，观众留言墙上已经贴满了密密麻麻的便签：“中华古菜太有魅力了，不仅好吃，还有这么深的文化内涵”“VR 教学太有趣了，希望能走进更多学校”“看到全球传人都在传承古菜，感到很骄傲”。
巡展的第二站是成都，为了贴合本地文化，团队特意增设了 “川味古菜专区”。展区内，红色的灯笼、青石板地面、川西民居风格的展架，营造出浓郁的川味氛围。核心展品是樟茶鸭的制作工具和灯影牛肉的技艺流程图 —— 从鸭的选择、腌制，到烟熏、卤制，每个步骤都配有详细的文字说明和实物照片；灯影牛肉的展台上，摆放着锋利的薄刀、晾晒牛肉的竹席，还有不同年份的灯影牛肉样品，展示着技艺的传承与演变。
“川味古菜专区” 的筹备过程，也遇到了小波折。起初，团队想邀请本地的樟茶鸭传人参与现场演示，但几位老传人担心 “技法外传”，不愿合作。凌姝亲自登门拜访，带着《凌家膳堂全谱（学术版）》和全球传人的创新案例：“古菜的传承不是闭门造车，而是要让更多人了解、喜欢。您的樟茶鸭技法，是中华古菜的瑰宝，我们希望通过巡展，让更多人知道川味古菜的魅力，也让年轻一代有机会学习。” 老传人们被凌姝的诚意打动，最终同意参与，还带来了珍藏多年的腌制配方和工具。
成都站开展当天，樟茶鸭传人张师傅的现场演示吸引了大批观众。他手持薄刀，将卤制好的鸭肉切成薄如蝉翼的肉片，动作娴熟流畅，引来阵阵掌声。“樟茶鸭的灵魂在于烟熏，” 张师傅一边演示一边讲解，“要用樟树叶、茉莉花茶、柏树枝混合烟熏，时间必须是 40 分钟，这样才能让鸭肉既有樟香，又有茶香，还带着一丝柏木的清香。” 演示结束后，张师傅还现场教学，教观众如何辨别优质的樟茶鸭，如何在家简单加热就能还原风味。
灯影牛肉的展示也备受关注。展台上，不同厚度的牛肉片对比鲜明，旁边的电子屏播放着 “刀工教学” 视频，详细讲解如何将牛肉切成薄如纸的肉片。一位来自重庆的小伙子看得入神，他是学厨师的，兴奋地说：“以前只知道灯影牛肉好吃，没想到刀工这么讲究，这次学到了很多，回去我也要试试做古菜！”
成都站的互动体验区，也融入了川味元素。VR 课程新增了 “川味定胜糕” 的制作，将传统定胜糕的馅料换成了麻辣味，适配本地口味；简易古菜制作区，志愿者教大家做 “迷你樟茶鸭卷”，用春卷皮包裹樟茶鸭肉片和蔬菜，简单又美味。不少本地观众表示：“这样的巡展太接地气了，既保留了古菜的核心，又融入了本地口味，我们很喜欢。”
随着北京、成都两站的成功举办，巡展的热度越来越高。上海、广州、西安等后续城市的筹备工作紧锣密鼓地进行着，每个城市都根据本地文化特色，调整展区内容：上海站将增设 “海派古菜专区”，展示蟹酿橙的海派改良版本；广州站将聚焦 “粤式药膳古菜”，突出药食同源的理念；西安站则会结合古都文化，展示唐代古菜的复原成果。
供应链联盟在巡展中发挥了重要作用，各地所需的食材都通过联盟平台快速调配，既保证了新鲜度，又降低了成本。比如成都站所需的樟茶鸭食材，通过联盟对接本地的生态鸭养殖基地和香料供应商，确保了食材的品质和川味特色；上海站的蟹酿橙，所需的螃蟹从江苏阳澄湖直供，橙子则来自江西赣州，通过冷链物流快速送达，保证了口感。
凌姝在成都站的闭馆仪式上，看着满场的观众，心里满是感慨：“终极盛典成果展，不仅是对中华古菜传承成果的展示，更是对未来的期许。我们希望通过巡展，让更多人了解古菜、喜欢古菜、传承古菜，让中华古菜的文化根脉，深深扎在每个城市的土壤里。” 她的话音刚落，全场响起热烈的掌声。
就在这时，凌姝的手机收到了李教授发来的消息：“新加坡分校的东南亚中华古菜节筹备顺利，马来西亚、泰国、印尼的华人传人都已确认参与，还邀请了新加坡文化、社区及青年部部长出席，希望你能抽空过来指导。” 凌姝看着消息，又看了看巡展现场热闹的场景，心里充满了期待 —— 成都站的川味古菜专区证明了地方文化与古菜融合的成功，那东南亚的古菜节，又会碰撞出怎样的火花？
夜色渐深，成都展览馆的灯光渐渐熄灭，但巡展的热度还在持续。网络上，# 中华古菜巡展 #的话题阅读量已破亿，各地网友纷纷留言，期待巡展能走进自己的城市。凌姝站在展览馆门口，望着远处的灯火，心里清晰地知道，巡展只是中华古菜传承的一个缩影，未来，还有更广阔的天地等着他们去开拓。只是，如何让巡展的成果落地，让更多城市的学校、社区、餐饮企业参与到古菜传承中来？东南亚古菜节的筹备，又会遇到哪些新的挑战？这些疑问，像夜空中的星光，带着期待与挑战，指引着传承之路继续前行。...