青溪的晒谷场刚刚被清扫得一尘不染,空气中弥漫着一股淡淡的谷物香气。就在这时,一股带着海洋气息的甜香悄然飘来,仿佛是从遥远的海边吹来的一阵清风。
循香望去,只见一位闽南泉州的陈阿婆正缓缓走来。她肩上挎着一个漆成朱红色的老藤篮,篮子里装着一袋桂圆干。这些桂圆干的外壳颜色有些发暗,摸起来软塌塌的,似乎已经有些时日了,甚至还沾着些许霉斑。
陈阿婆操着一口带有闽南腔调的普通话,满脸笑容地拉住了苏老太的手,说道:“苏阿妹啊,我来给你送点我们闽南的土笋冻,顺便……顺便也想请教你一个法子。”
说着,陈阿婆轻轻地掀开了藤篮上的衬布,露出了篮子里的几颗已经发霉的桂圆。
她无奈地叹了口气,继续说道:“你看,我们泉州今年的桂圆啊,真是让人发愁。这台风太多了,摘下来的桂圆根本晒不透,尤其是底层的那些,总是容易发霉。就算把它们存进陶罐里,也没到半个月就变得软趴趴的了。那些来收购的客商们都说,这桂圆干‘就像泡过糖水一样’,给的价钱连我们晒谷的工钱都不够呢。现在村里的阿公阿嬷们都快不想种桂圆了。”
林舟捏起一颗桂圆,剥开果肉——泛着淡淡的霉味,果肉黏手,没了桂圆该有的清甜。
苏老太没急着说话,先去杂物间翻出青溪晾雪菊的竹筛:“阿婆,恁看咱这筛子!孔疏,风能透过去,雪菊干摊在上面,晒三天就干透,放半年都脆。恁闽南晾桂圆用的密竹筛,风透不进去,底层的桂圆总闷着,能不发霉吗?”
陈阿婆凑过去看竹筛,眉头皱起来:“苏阿妹,这筛孔太疏啦!桂圆圆滚滚的,一晒不就从孔里掉下去了?咱泉州的老竹筛,孔比针眼大不了多少,就是怕桂圆掉,才堆得厚……”
“傻阿婆,咱在筛子上垫东西呀!”
苏老太拉着陈阿婆蹲在晒谷场,从旁边的菌草堆里抽了几根嫩杆,剪短了铺在疏孔竹筛上,“恁看,菌草杆铺在底下,像给桂圆搭了个‘小床’,风能从筛孔吹进来,桂圆掉不下去,还能沾点菌草的清香。再把桂圆摊得薄点,别堆太厚,每天翻一遍,晒两天就能透。”
林舟在旁边微笑着补充道:“阿婆,您看啊,我们去年晾晒雪菊的时候,一开始也是使用密筛来筛雪菊的。但是呢,我们发现这样雪菊很容易就会被闷黄,品质受到了影响。后来啊,我们就尝试换了一种疏筛,再加上一些菌草杆,结果您猜怎么着?雪菊的黄酮含量竟然都提高了呢!所以啊,阿婆,我建议您回去之后呢,先找两个旧的竹筛,然后把竹筛上的孔稍微撬大一些,再试试看这个方法。”
接着,林舟像是突然想起什么似的,连忙说道:“哦,对了,阿婆,还有一个小窍门要告诉您。您在存放桂圆的时候啊,可以在陶罐里放一把干雪菊梗。这雪菊梗啊,它不仅能够吸收潮气,让桂圆保持干燥,而且还能中和桂圆的甜腻呢。这样一来,您的桂圆就算存放两个月,也不会变软哦!这可是我们之前存放雪菊干的时候摸索出来的小经验呢,比用沙子防潮要干净多啦!”
林舟并没有提及系统计算过的“疏孔竹筛+菌草杆可提升桂圆晾晒效率40%,雪菊梗吸湿率28%”这些数据,而是巧妙地用青溪晾晒雪菊的日常经历作为话题的切入点,让阿婆更容易理解和接受他的建议。
陈阿婆半信半疑,当天就跟着陈阳去镇上找竹匠,把带来的密竹筛改造成疏孔的,还剪了些菌草杆铺在筛上。
第二天清晨,晒谷场的疏孔竹筛排得整整齐齐,桂圆干摊得薄,风一吹,筛孔里漏出的风带着菌草香,陈阿婆蹲在旁边,时不时翻一下桂圆,眼睛越亮:“苏阿妹,恁看!这桂圆的外壳都发亮了,摸着手感也干了,没之前黏糊糊的!”
【闽南泉州桂圆农户达成“晾制改造+小吃文创”搭伙约定,陈阿婆留下闽南肉燕手艺,青溪提供疏孔竹筛改造法、雪菊梗储存诀窍,联合开发“桂圆雪菊茶”“菌草桂圆糕”;陈阳拍的“闽南阿婆改竹筛”视频火了,泉州农户收到200斤桂圆干订单,3个年轻小伙回村帮阿婆晾桂圆】
李婶的厨房当天就热闹起来——陈阿婆教大家做闽南肉燕,把桂圆肉切碎了混进肉馅里,皮擀得薄如纸,包好的肉燕放进沸水,浮起来就捞,咬一口满是桂圆的甜和肉的鲜。“恁尝尝!”
陈阿婆夹起一个肉燕递给苏老太,“以前咱肉燕只放香菇,加了桂圆更鲜,再泡杯青溪的雪菊茶,解腻!”
苏老太尝着肉燕,突然灵光一闪:“阿婆,咱把桂圆肉煮软了,加雪菊蜜和菌草粉,熬成糕怎么样?去年做雪菊糕,城里的人爱买,加了桂圆肯定更甜!”
两人说干就干,陈阿婆剥桂圆,苏老太熬蜜,李婶揉粉,没一会儿,泛着琥珀色的桂圆菌草糕就出锅了,切一块放在嘴里,桂圆的糯、雪菊的香、菌草的细脆混在一起,连不爱吃甜的陈阳都忍不住吃了两块。
傍晚的晒谷场,陈阿婆把晾好的桂圆干装进青溪的蓝靛布袋子,每袋里都放一小把雪菊梗:“恁看这袋子,比咱泉州的粗布好看,客商见了肯定喜欢!明年春天,咱带村里的阿嬷来青溪,学学染布,也教恁做闽南的土笋冻,咱搭伙把桂圆卖得更远!”
苏老太拉着陈阿婆的手,从染工坊抱来块新染的蓝靛布:“阿婆,这布给恁做个新藤篮的衬布,上面绣着桂圆和雪菊,恁提着去泉州,别人一看就知道是青溪和泉州一起做的好东西!”
林舟站在晒谷场旁,望着满场的疏孔竹筛,上面的桂圆干泛着暖光,陈阿婆和苏老太坐在竹筛旁,一个教染布针法,一个说晾桂圆的诀窍,李婶在旁边哼着闽南的小调,陈阳举着手机,镜头里满是笑着的脸。晚风里混着桂圆的甜、雪菊的香、肉燕的鲜,还有竹筛被风吹得“沙沙”响,像在唱着跨地域的歌。
他突然觉得,这次不是青溪帮了陈阿婆,而是陈阿婆带着闽南的甜香,给青溪的日子添了新滋味——不是单向的“给方法”,而是双向的“凑手艺”,比如陈阿婆改竹筛,苏老太加菌草杆;陈阿婆教肉燕,苏老太加桂圆,就像桂圆和雪菊泡在一起,各自的甜都更浓了。
离开青溪时,陈阿婆的藤篮里装着疏孔竹筛的图纸、雪菊梗,还有块绣着桂圆的蓝靛布。
“林阿弟,明年桂圆熟了,咱请恁吃泉州的面线糊,就着桂圆雪菊茶!”她挥着手,朱红色的藤篮在阳光下格外亮,像极了晒谷场上那些透着甜香的桂圆干。
林舟望着她的背影,心里清楚:青溪的故事,从来不是“教别人怎么做”,而是“和别人一起,把日子里的甜找出来”——就像闽南的桂圆,需要疏孔竹筛透风,需要雪菊梗防潮,每一份土地的甜,都需要这样的“互相搭手”,而青溪,不过是那个愿意递出“第一片菌草杆”的地方。