沈砚点头。五十条鱼不算多，但对刚起步的村子来说已经是个数。关键是得让郡城的人尝到味道，还得能存得住。
他合上竹简，脑子里已经开始算账。新安江边上就有渔民，平时打鱼自己吃，偶尔挑几条去镇上换点粗盐。如果县衙统一收，给个合理价，他们肯定愿意干。
“这事得快。”沈砚说，“趁着渠刚通，大家信我们，把事推下去。”
周墨听着，眉头没松开：“那玩意儿味重，城里人吃得惯？”
“不是让他们生吃。”沈砚解释，“是做成耐存放的特产。山路远，普通鱼运不到半路就臭了。可这鱼不一样，腌过之后越放越香，还能当军粮。”
“军粮？”周墨愣了一下。
“你想啊，边关将士吃陈米粟饭，要是能配上一口风味鱼，士气都能高两成。”沈砚说得认真，“而且成本低，家家户户都能做。只要教会方法，县里只管收、管卖就行。”
周墨没再反驳。他知道沈砚从来不做没把握的事。之前煮火锅稳粮荒，做徽墨酥躲考核，哪一次不是看着离谱，最后却真成了？
“你打算怎么收？”他问。
“先派人去江边查数量。”沈砚说，“找几个衙役，挨家问能供多少鱼。定个价，明码标价收，不强买。”
他又看向楚墨：“场地也得准备。得找个通风阴凉的地方腌鱼，还要有人守着缸，别让人偷动。”
楚墨点头：“县衙后院有间空屋，以前放农具的，搬走就能用。我今晚就带人打扫。”
“好。”沈砚拍板，“明天一早，我去见几个老渔夫，谈收购价。你这边准备好缸和盐。周主簿——”
他转向周墨：“你写个告示，说明这是县衙牵头的活，谁参与都记工分，按量结算。顺便把流程贴出去，让大家知道怎么做才合格。”
周墨应了一声。虽然还是觉得“臭鳜鱼”这名字不体面，但他不再质疑沈砚的方向。
三人继续往县衙走。天色渐暗，村口炊烟升起。路上遇到几个村民，看见他们过来，纷纷停下打招呼。
“县令大人！”一个汉子咧嘴笑，“我家田今天灌上水了！”
“多谢楚头领修的渠！”另一个老人拱手。
沈砚笑着点头，没多说什么。他知道，现在百姓愿意听他说话，是因为他做的事看得见、摸得着。所以接下来这一票，必须成。
不能辜负这份信任。
回到县衙门口，沈砚没直接进屋。他在台阶前站住，掏出本子又翻了一遍刚才写的流程。
“还差一件事。”他说。
“什么？”周墨问。
“包装。”沈砚指着第四条，“竹筒要密封好，标签要统一。这事得林阿禾来办。”
提到林阿禾，周墨立刻明白了他的意思。那小子机灵，会算账，跑得了路，更关键的是——他已经不是赵承业的眼线了，而是新安自己的人。
“明天让他来报到。”沈砚说，“我把商路交给他。”
楚墨插话：“鱼运出去得有车。县里没马车。”
“借。”沈砚说，“从驿站借一辆，或者雇民夫推板车。第一批货不求多，只求稳。只要能在郡城卖出价，后面自然有人抢着运。”
周墨听完，终于说了句：“你这次……是真想搞出个名堂。”
“我不想修长城。”沈砚笑了下，“就得想办法让新安有钱赚。不然光靠朝廷拨那点钱，连盐都买不起。”
他说完转身进门，直奔书房。油灯点亮后，他把本子摊在桌上，重新检查每一步。
降盐是为了适应更多人口味，加茱萸既能去腥又能杀菌，五日发酵时间刚好够味道出来又不至于腐烂，竹筒涂蜡防漏，标签则是为了建立品牌。这一套下来，成本可控，操作简单，适合推广。
他正想着，门外传来脚步声。
一名衙役进来禀报：“大人，您要的江边统计，我已经安排下去了。六个人分三队，明早天一亮就出发，挨家问能供多少鱼。”
“好。”沈砚点头，“回来记得先报总数，再列名单。”
衙役应声退下。
沈砚坐在灯下，盯着那几行字看了一会儿。然后他拿起炭笔，补了一句：
目标：第一车鱼卖出三百钱以上利润。
他知道，只要这笔钱落袋，百姓就会看到希望。有人带头赚到钱，其他人就会跟着干。产业才能真正起来。
他吹灭灯，起身走向后院。
月光照在地上，院子安静。那间空屋门开着，楚墨已经带着两个衙役在清理杂物。旧锄头堆在墙角，地面扫得干净。
“明天中午前必须弄好。”沈砚站在门口说。
“没问题。”楚墨擦了把汗，“我还打算在墙上挂个进度牌，每天写腌了多少缸。”
“行。”沈砚点头，“让大家看到进展。”
他转身要走，又停下：“对了，腌鱼的时候，记得留一份样品。我要亲自试味。”
楚墨看了他一眼：“敢吃这个的人，全县就你一个。”
“我不吃，谁信它能卖？”沈砚笑了笑，“再说，我又不是没吃过系统给的配方。”
他走回前院，路过厨房时闻到一股香味。是剩下的火锅底料还没洗锅。他想起刚才说的庆祝，结果一顿饭都没吃上。
但他不饿。
脑子里全是接下来的事：定价、收鱼、腌制、包装、发货。每一个环节都不能出错。
他推开书房门，重新点亮油灯。
拿出竹简，开始写：
明日待办事项：
1. 召集渔夫谈收购价（限十人以内）
2. 审核腌鱼场地准备情况（楚墨负责）
3. 发布工分告示并张贴流程（周墨负责）
4. 通知林阿禾次日到衙议事（派专人传话）
5. 准备试味用小陶缸一只（另配竹筒两个）
写完他放下笔，靠在椅背上闭眼片刻。
外面传来楚墨的声音：“最后一筐碎石清走了！”
沈砚睁开眼。
他知道，明天太阳一出来，新安就要换一副活法了。
他站起身，走到门边拉开门栓。
夜风吹进来，带着江边的湿气。
远处，有人提着灯笼走过田埂，嘴里哼着不成调的曲子。