“来都来了。”
陈元这四个字，饱含着华夏人民面对既定事实时，那种朴素又无奈的哲学智慧。
直播间的观众瞬间就懂了，弹幕彻底笑疯。
【哈哈哈哈，元哥这表情，我翻译一下：来都来了，凑合看吧，还能离咋地？】
【元哥：我以为的传统市场：活蹦乱跳的鸡鸭鱼，水灵灵的青菜萝卜。现实中的传统市场：泡菜开全员大会，酱料统治一切。】
【真相了，这不就是个升级版的小吃街吗？跟咱们那能买菜做饭的菜市场，压根不是一个物种。】
既来之，则安之。
来都来了，总不能干站着。
陈元的目光很快被一个摊位吸引。
那是一个巨大的方形铁板，底下燃着炉火。
铁板上，铺满了红到近乎发黑的浓稠酱汁，“咕嘟咕嘟”地翻滚着粘稠的热气。
无数被竹签串起的白色长条物，还有一些切成片的黄色东西，就浸泡在这锅红汤里，被煮得臃肿发胖。
“炒年糕和鱼饼！”
江语希眼睛放光，拉着丁晓曼第一个冲了过去。
摊主是个系着围裙的大妈，见来了客人，立刻热情地用夹子指了指锅里，笑容满面。
语言不通，但食物的召唤是世界通用的。
张雪上前，用几个蹩脚的英文单词加上比划，示意每样都要。
很快，五个纸杯，人手一份。
杯里是几段剪开的年糕，一两片鱼饼，最后再慷慨地浇上一大勺那红彤彤的“灵魂酱汁”。
江语希和丁晓曼已经等不及了，用竹签扎起一块年糕，呼呼吹了两下就送进嘴里。
“唔！好辣！但是好甜！”丁晓曼被辣得小脸通红，一边哈着气一边兴奋地说。
“嗯嗯！这个鱼饼好吃！”江语希也吃得一脸幸福，“软软的，吸满了汤汁的味道，超正宗的！”
陈元看着这两个丫头那一脸幸福的模样，无奈地摇了摇头。
他也用竹签扎起一小块年糕。
年糕被煮得极软，外面像裹了一层粘稠的红色胶水。
入口。
一股简单粗暴的味道瞬间炸开。
是辣。
一种来自工业辣椒粉，毫无香气可言的、直来直去的辣。
紧接着，是更加霸道的甜。
一种仿佛不要钱般堆砌的糖稀或白糖，带来的黏腻齁感，甚至压倒了辣味，死死地扒在舌根上。
他咀嚼了两下。
年糕本身，吃不出半点米香，口感就是单纯的软糯发黏，毫无筋骨。
至于那所谓的酱汁……
除了辣和甜这两种粗暴的味型，他的超级味蕾根本捕捉不到任何由香料、高汤或食材熬煮后产生的复合型香味。
本质上，就是工业辣酱加糖，兑水搅和搅和。
他面无表情地咽了下去，又尝了一口鱼饼。
淀粉感极强，鱼肉的含量低得可怜。
口感软烂如泥，被那霸道的酱汁完全覆盖，别说鱼的鲜美，连一丝海产的腥味都吃不出来。
“怎么样怎么样？小师叔？”丁晓曼满眼期待地望着他，像个等待老师表扬的小学生。
陈元用餐巾纸擦了擦嘴，声音平静地给出了评价。
“用重味，掩盖了食材本身的廉价。”
“这酱汁，存在的意义不是为了给食物增添风味，而是为了遮羞。”
他顿了顿，补上了更扎心的一句。
“它的技术含量，约等于零。”
江语希一听，顿时不乐意了，撅着嘴反驳道：“哪有！我觉得很好吃啊！而且这就是韩国最正宗的味道，要的就是这种感觉！”
陈元看了她一眼，叹了口气。
这丫头的逻辑，约等于“正宗的答辩，就该是臭的”。
他不打算跟一个厨房终结者争论味觉的层次感。
一行人继续往前溜达。
很快，一股浓郁的油炸和焦糖混合的味道飘来。
“糖饼！是糖饼！”丁晓曼的吃货雷达再次响起。
前方一个摊位，大叔正熟练地将一个个白色面团扔进油锅，用一个圆形铁盘奋力一压。
“滋啦——”
面饼在滚油中迅速膨胀，变成金黄色的圆盘。
炸好捞出，用剪刀在中间豁开一道口子，再根据客人的要求，疯狂往里塞各种馅料。
坚果、蜂蜜、红豆，甚至还有……万物皆可的芝士。
“我要芝士的！”江语希毫不犹豫。
“我要最传统的坚果蜂蜜！”丁晓曼紧随其后。
张雪想了想，要了个红豆的。
江语希献宝似的，把自己那个芝士糖饼递到陈元嘴边。
金黄滚烫的饼皮里，融化的芝士被挤压得快要溢出，散发着诱人的高热量气息。
“老师你尝尝这个！这个超好吃的！没人能拒绝拉丝的芝士！”
陈元拗不过她，只好张嘴咬了一小口。
外皮是油炸面食特有的酥脆，但也浸满了油。
内里是滚烫的，可以拉出长丝的马苏里拉芝士，带着一股廉价人造黄油的奶香味。
味道……可以预见。
“……味道不奇怪。”陈元给出了一个非常克制的评价。
“耶！”江语希仿佛得到了天大的表扬，开心地转头和丁晓曼分享去了。
陈元看着她的背影，心里默默补完了后半句。
把任何一种油炸过的碳水化合物，塞满融化的芝士，味道都不会太差。
这不是厨艺。
这是作弊。
是精准地抓住了人类基因里，对高热量、高脂肪的原始渴望，进行的一次味觉投机。
是厨子偷懒的终极体现。
他们逛的这个时间点，来市场的大多是些上了年纪的大爷大妈，所以一路上倒也没引起什么骚动。
偶尔有几个年轻人投来不善的目光，也只是在一旁窃窃私语，没有真的上来找麻烦。
这让张雪稍微松了口气。
就在这时，一直默默跟在后面，边走边吃的丁晓曼，忽然停下脚步，拽了拽陈元的袖子。
“小师叔，你看那家店。”
陈元顺着她指的方向看去。
那是一家卖绿豆饼的摊位，巨大的石磨摆在门口，一个大妈正在往里加泡好的绿豆，磨好的豆浆在铁板上煎得两面金黄。
这场景，似乎平平无奇。
但丁晓曼的关注点不在这里。
她指着摊位后面，一个正在低头备菜的年轻男人。
那男人戴着口罩，只露出一双眼睛。
他的动作吸引了陈元的注意。
在这个充满了“加热”、“搅拌”、“堆砌”的市场里，这个年轻人的动作显得格格不入。
他正在切洋葱。
速度不快，但每一刀下去的深度、间隔，都带着一种机械般的精准。
更重要的是，他握刀的姿势。
虎口紧锁，食指搭在刀背上，手腕稳定，完全是用前臂在发力。
这是专业厨师才会养成的标准姿势。
就像一个职业狙击手，就算拿起一把玩具枪，他举枪的姿势也和普通人截然不同。
在这个遍地都是“料理包加热员”的地方，竟然藏着一个受过专业训练的厨子？
陈元来了兴趣。
就在这时，那个年轻人似乎处理完了手头的活，直起身子，习惯性地扫了一眼周围。
他的目光，和陈元一行人，以及小李那台专业的摄像机，撞在了一起。
年轻人的眼神，猛地一缩。
那不是好奇，也不是敌意。
而是一种混杂着警惕、惊讶，还有一丝……慌乱的情绪。
他下意识地，往后退了半步。