装修进行到第十天，商铺已经有了雏形：暖黄色的墙面，原木色的操作台，墙上挂着三幅樱花装饰画（一幅是春日部公园的樱花，一幅是小吃车和樱花的合影，一幅是孩子们吃小吃的卡通画），连天花板都装了暖白色的吊灯，柔和的灯光照下来，像在家里一样舒服。
张淮初特意在操作台前面装了一块透明玻璃，顾客可以看到小吃的制作过程，既卫生又放心。
他还在玻璃上贴了小纸条：“制作过程全程可见，欢迎监督！”
收银台设在门口，上面放了一个粉色的樱花造型收纳盒，用来装优惠券和会员卡。
收银台后面的墙上，挂着一块黑板，上面用彩色粉笔写着“今日推荐”：芝士鸡肉小丸子、清蒸蔬菜丸子、无糖豆浆。
最让张淮初满意的是门口的小空地——他摆了两张原木色折叠桌，配了8把藤椅，桌子上放了小盆栽（多肉和薄荷），还挂了一个小小的樱花风铃，风一吹，“叮铃叮铃”响，特别治愈。
装修完工那天，张淮初请健太和小林来参观。
小林走进店里，眼睛都亮了：“老板，咱们的店也太好看了吧！比我之前工作的餐厅还温馨，我都想天天来上班了！”
健太走到操作台旁，摸了摸煎锅：“这个操作台比小吃车的大多了，以后做小丸子再也不用挤了，一次能做20个！”
张淮初笑着说：“咱们的店不仅要好看，还要实用。明天开始，咱们就来打扫卫生，整理食材，准备试运营。”
第二天，他们三人一起擦玻璃、拖地、整理食材，把操作台分成热食区和冷食区，热食区放煎锅、蒸锅、保温柜，冷食区放饭团、糯米糍、酸梅汤，食材分类摆放，标签清晰，一目了然。
路过的顾客看到店里亮着灯，都忍不住探头看。
一位老奶奶拄着拐杖，走进店里问：“小伙子，你们什么时候开业啊？我看这店装得真好看，以后想吃小吃，不用再等你的小吃车了。”
张淮初笑着说：“奶奶，我们下周三试运营，下周日正式开业，试运营期间所有小吃打9折，您到时候一定要来尝尝！”
老奶奶高兴地说：“好！好！我一定来，还要叫上我的老姐妹们一起！”
接下来的几天，每天都有顾客来问开业时间，张淮初一一记下他们的联系方式，邀请他们试运营当天来体验。
系统弹出提示：【叮！门店装修获得顾客认可，潜在顾客预约量增加，好评度+6！当前总好评度：1358（1352+6）！】
张淮初看着焕然一新的门店，心里满是成就感——这就是他梦想中的小店，温馨、干净、充满春日部的特色，以后，这里会成为家长和孩子们的“快乐小天地”。
门店马上要试运营了，张淮初发现人手不够——健太要负责车站摊位，他自己要盯着门店的制作，还需要两个人负责收银、打包和服务。
他立刻在春日部本地招聘平台发布招聘信息：
【淮初春日食招聘啦！
岗位：全职店员2名（收银+服务）
要求：18-35岁，有餐饮经验优先，手脚麻利，有耐心，喜欢孩子（因为经常有小朋友来店里）
薪资：月薪22万日元+绩效奖金（每月最高5万日元），包午餐，每月休息4天
工作地点：双叶幼稚园附近临街商铺
有意者请私信，附带简历和近期照片。】
招聘信息发出去两天，就有12人应聘。
张淮初筛选出5位有餐饮经验的候选人，约定在门店面试。
第一位面试者是25岁的佐藤美穗，之前在连锁餐厅做过3年服务员，她笑着说：“我经常买您的小丸子，觉得特别好吃，听说您开店，就想来试试。我很有耐心，也喜欢孩子，之前在餐厅经常帮顾客带小朋友。”
第二位是22岁的山田一郎，刚从烹饪学校毕业，有半年的厨房助理经验，他说：“我想跟着您学做小吃，您的小丸子和饭团都做得特别好，我希望能学到真本事。”
张淮初分别问了他们“遇到顾客投诉怎么办”“孩子哭闹怎么安抚”“高峰期怎么提高效率”等问题，美穗和一郎的回答都很有条理，态度也很诚恳。
最后，张淮初选定了美穗和一郎：“美穗负责收银和服务，一郎负责打包和协助制作，你们明天开始来店里培训，为期一周，培训期间有工资，没问题吧？”
两人都兴奋地说：“没问题！谢谢老板！”
接下来的一周，张淮初开始培训他们：
1.\t产品知识：教他们认识所有小吃的口味、价格、制作时间，比如“芝士鸡肉小丸子要煎5分钟，柴鱼片要最后加”“无糖豆浆是用有机黄豆做的，没有添加糖”；
2.\t服务流程：教他们怎么问候顾客（“欢迎光临淮初春日食！请问需要点什么？”）、怎么打包（“您点的小丸子，小心烫，这是您的酸梅汤，谢谢光临！”）、怎么处理投诉（“非常抱歉给您带来不好的体验，我们马上给您重新做一份，您看可以吗？”）；
3.\t卫生规范：教他们怎么洗手消毒（“用肥皂洗20秒以上，包括手心、手背、指缝、手腕”）、怎么清洁操作台（“每天下班前用消毒液擦3遍，食材要分类存放”）。
培训期间，美穗和一郎学得很认真。有次，美穗遇到一位带孩子的妈妈，孩子哭闹着要吃铜锣烧。
美穗笑着拿出一个迷你铜锣烧模型，对孩子说：“小朋友，你看这个铜锣烧是不是很可爱？等妈妈点完单，叔叔就给你做真的，比这个模型还好吃哦！”
孩子立刻不闹了，妈妈笑着说：“你真有办法，我在家都哄不好他。”
一郎也很勤快，每天提前半小时到店，帮忙整理食材、清洁操作台，还主动跟张淮初学做饭团：“老板，您包饭团的手法太厉害了，怎么才能让馅料分布均匀，还不粘手啊？”
张淮初耐心地教他：“米饭要晾到温温的，手上沾点白醋水，包的时候轻轻捏，不要太用力，这样馅料就不会挤出来了。”
培训结束那天，张淮初对他们说：“下周试运营，咱们一起努力，把店做好！”
系统弹出提示：【叮！门店团队组建完成，员工培训效果良好，好评度+5！当前总好评度：1363（1358+5）！】