送走衙役后,余晚星悬着的心总算落了地。差役们仔细检查了她提供的进货凭证,又查看了食材储存情况,没发现任何问题,最终只能认定是恶意举报。虽然虚惊一场,但这也让余晚星更加警惕——石老三的手段越来越直接,必须尽快把小吃铺的筹备工作做扎实,才能应对接下来的挑战。
第二天一早,余晚星便带着牛婶来到小吃铺。推开大门,阳光洒在整齐的桌椅和崭新的厨具上,牛婶的眼神里满是期待,又带着一丝紧张。“牛婶,别紧张,咱们今天主要就是熟悉环境,学会用这些家伙什,以后干活就顺手了。”余晚星笑着安慰道。
她先带着牛婶从前堂逛起,指着四张方桌和长凳介绍:“这是顾客吃饭的地方,每天早上开业前,你要把桌子擦干净,碗筷摆放整齐。顾客吃完后,也要及时收拾,保持这里的整洁。”接着,两人走进后厨,余晚星逐一指着厨具介绍:“这是蒸包子用的大蒸屉,一次能蒸三十个包子;这口铁锅是熬粥用的,受热均匀,熬出来的粥特别香;这两块案板,一块专门切生肉蔬菜,一块切熟食,不能混用,避免串味。”
介绍完厨具,余晚星开始手把手教学。她先从蒸屉的使用教起:“蒸包子前,要先在锅里加水,水烧开后再把生胚放进去,然后盖上盖子,大火蒸一炷香的时间。火候很关键,火太大容易把包子皮蒸裂,火太小又蒸不熟。”她一边说,一边示范如何调节灶火,让牛婶在一旁仔细观察。
接着是铁锅熬粥的技巧。余晚星往锅里加入适量的水和小米,点燃灶火:“熬粥时,先用大火把水烧开,然后转小火慢熬,每隔一会儿就要用勺子搅拌一下,防止糊底。你看,粥熬到这种粘稠度,表面浮起米油,就差不多好了。”她一边搅拌,一边让牛婶伸手感受火候的大小,让她慢慢掌握技巧。
牛婶学得很认真,时不时点头回应,遇到不明白的地方,也会及时提问:“晚星妹子,蒸屉的盖子盖不严实怎么办?会不会影响包子的口感?”余晚星笑着说:“你观察得很仔细。要是盖子盖不严,就在盖子边缘围一圈湿纱布,这样就能防止蒸汽流失,保证包子受热均匀。”
随后,余晚星又教牛婶如何使用菜刀切菜、如何清洗厨具等基础技能。她没有急于求成,而是耐心地一步步讲解,让牛婶反复练习。牛婶虽然刚开始有些生疏,但在余晚星的指导下,很快就掌握了基本要领,动作也越来越熟练。
不知不觉间,一上午的时间过去了。牛婶擦了擦额头的汗水,笑着说:“晚星妹子,谢谢你这么有耐心教我。以前我从没接触过这些厨具,现在终于有点头绪了。”余晚星笑着说:“不用谢,咱们以后还要一起干活呢。你学得很快,相信用不了多久就能熟练操作了。”
就在两人准备离开小吃铺时,余晚星突然发现门口的台阶上有一个陌生的脚印。这个脚印看起来很新,不像是顾客留下的。她心里一紧,联想到之前石老三的多次使坏,不禁怀疑是不是石老三又来暗中窥探了。
她不动声色地对牛婶说:“牛婶,你先等我一下,我去看看门口的情况。”余晚星走到门口,仔细观察着那个脚印,又环顾了一下四周,没有发现任何人影。但她心里的不安却越来越强烈,她知道,石老三肯定还在暗中盯着她的小吃铺,随时可能再次搞破坏。
余晚星深吸一口气,压下心里的担忧,对牛婶说:“没事,可能是路过的人不小心留下的。咱们先回家,明天继续来练习。”说完,她锁好小吃铺的门,和牛婶一起朝着村子的方向走去。她心里暗暗发誓,一定要尽快把小吃铺开起来,用实力证明自己,让石老三的阴谋无法得逞。