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清晨的阳光透过窗户,洒在厨房的操作台上,映出一片暖黄。男主坐在餐桌边,眼睛紧盯着手机屏幕,系统刚刚推送的新任务让他的眼神中充满期待。林瑶哼着小曲,从客厅走进厨房,看到男主专注的样子,好奇地凑了过去。

“看什么呢,这么认真?”林瑶笑着问道,她的声音清脆悦耳。

男主抬起头,眼中闪烁着兴奋的光芒:“瑶瑶,系统发布新任务了,这次是做勃艮第炖牛肉,这可是经典的法国菜!”

林瑶眼睛一亮,拍手说道:“哇,法国菜!听起来就好高级,我还没吃过自己做的呢,肯定很有意思。快看看要准备什么材料。”

## 一、食材准备

- **牛腩**:500克。男主和林瑶来到菜市场,男主仔细挑选着牛腩,他拿起一块牛腩,对林瑶说:“选牛腩要挑这种肥瘦相间的,有筋有肉,炖煮后口感才会软糯又有嚼劲。你看这块,纹理清晰,脂肪分布均匀,就是它了。”林瑶凑近瞧了瞧,学着男主的样子轻轻按压牛腩,感受它的弹性。

- **洋葱**:1个。男主指着洋葱说:“洋葱是这道菜的重要配料,能增加甜味和香气,选表皮干燥、没有发芽的,这种比较新鲜。”林瑶拿起一个洋葱,闻了闻它独特的气味,笑着说:“这味道,一闻就知道是洋葱。”

- **胡萝卜**:2根。男主拿起胡萝卜,向林瑶展示:“胡萝卜要选这种表皮光滑、颜色鲜艳的,这样的胡萝卜口感更甜,营养也更丰富。”林瑶接过胡萝卜,感受着它的质地。

- **大蒜**:4瓣。男主将大蒜放入购物篮,说:“大蒜能增添风味,让炖牛肉的味道更浓郁。”林瑶剥了一瓣大蒜,被那辛辣的味道刺激得微微皱眉。

- **香叶**:3 - 4片。男主拿起香叶,对林瑶解释:“香叶能为炖牛肉带来独特的清香,让味道更有层次,选的时候注意不要选破碎的。”林瑶闻了闻香叶,被那股淡淡的香气吸引。

- **百里香**:1小把(或干百里香1茶匙)。男主将百里香放入购物篮,说:“百里香是法国料理常用的香料,能让这道菜更具法式风情,新鲜的更好,但干的也可以。”林瑶看着百里香,好奇地闻了闻它的味道。

- **干红葡萄酒**:200毫升。男主拿起一瓶干红葡萄酒,对林瑶说:“葡萄酒是勃艮第炖牛肉的灵魂之一,它能为牛肉增添独特的风味,让肉质更加鲜嫩。要选口感醇厚的干红葡萄酒。”林瑶看着葡萄酒,有点担心地问:“放这么多酒,会不会很醉啊?”男主笑着解释:“炖煮过程中酒精会挥发掉一部分,剩下的只是香味,不会醉人的。”

- **牛肉高汤**:500毫升。男主将牛肉高汤放入购物篮,说:“牛肉高汤能让炖牛肉的味道更加浓郁,没有的话也可以用清水代替,但味道会差一些。”林瑶点了点头,记住了男主的话。

- **番茄酱**:2汤匙。男主拿起番茄酱,对林瑶说:“番茄酱能增加色泽和酸度,让味道更丰富,选这种无添加的最好。”林瑶将番茄酱放入购物篮。

- **黄油**:30克。男主拿起黄油,对林瑶说:“黄油能让汤汁更加浓郁顺滑,增加奶香味。”林瑶看着黄油,想象着它在菜肴中的作用。

- **面粉**:2汤匙。男主把面粉摆好,对林瑶说:“面粉用来勾芡,让汤汁浓稠,注意不要放太多,不然会太稠。”

- **盐、黑胡椒粉**:适量。男主拿起盐和黑胡椒粉,对林瑶说:“这两种调料用来调味,根据自己的口味适量添加,让炖牛肉的味道更完美。”

食材采购齐全,两人满心欢喜地回到家,迫不及待地走进厨房,准备开启这场法式美食的奇妙之旅。

## 二、食材处理

回到厨房,两人迅速洗手,开始处理食材。

- **男主处理牛腩**:男主将牛腩洗净,切成3 - 4厘米见方的大块,放入清水中浸泡30分钟,去除血水。林瑶在一旁帮忙换水,看着浸泡在水中的牛腩,好奇地问:“为什么要泡这么久呀?”男主耐心解释:“泡久一点能把牛腩里的血水充分泡出来,这样煮的时候就不会有太多浮沫,煮出来的牛肉也更干净,没有腥味。”浸泡好后,男主将牛腩捞出,沥干水分备用。

- **林瑶处理蔬菜**:林瑶将洋葱切成大块,胡萝卜切成滚刀块,大蒜切末。男主在一旁指导:“切洋葱的时候眼睛容易被辣到,你可以在切之前把洋葱放在冰箱里冷藏一会儿,这样会好很多。”林瑶按照男主的方法,先把洋葱冷藏了一会儿,再切的时候,果然没那么辣眼睛了。

## 三、烹饪过程

- **煎制牛腩**:男主在锅中放入15克黄油,小火加热至黄油融化,将沥干水分的牛腩块放入锅中,不要急于翻动,煎2 - 3分钟,直到表面形成一层金黄的焦壳,再翻面煎另一面。他对林瑶说:“煎牛腩的时候要小火慢煎,这样能锁住肉汁,让牛肉更美味。”林瑶看着锅中逐渐变色的牛腩,被那诱人的香气吸引。煎好的牛腩盛出备用。

- **炒制蔬菜**:锅中再放入15克黄油,放入洋葱块和蒜末,小火煸炒至洋葱变软、透明,散发出浓郁的香味,接着加入胡萝卜块继续翻炒2 - 3分钟。林瑶在一旁看着,被那香味馋得直咽口水,说:“光炒蔬菜就这么香,等做好了肯定特别好吃。”

- **加入调料**:男主加入2汤匙番茄酱,翻炒均匀,让蔬菜均匀地裹上番茄酱,再撒入2汤匙面粉,继续翻炒1 - 2分钟,使面粉和食材充分融合。然后,倒入200毫升干红葡萄酒,搅拌均匀,将锅底的焦香物质都溶解开,大火煮2 - 3分钟,让酒精挥发一部分。

- **炖煮**:男主加入500毫升牛肉高汤(或清水),放入3 - 4片香叶和1小把百里香(或1茶匙干百里香),搅拌均匀,大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时,期间不时搅拌,防止粘锅,同时根据汤汁的多少适量加水。他对林瑶说:“炖煮的时间要足够长,这样牛肉才能炖得软烂入味,香料的味道也能充分融入汤中。”林瑶看着锅中慢慢炖煮的炖牛肉,想象着它出锅时的美味。

- **调味**:在炖牛肉炖煮1.5小时后,男主加入适量的盐和黑胡椒粉调味,搅拌均匀,再根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。林瑶尝了尝汤汁,赞不绝口:“哇,味道已经好浓郁了,这肯定是我吃过最好吃的炖牛肉。”

## 四、成品展示与品尝

1.5小时后,锅中的勃艮第炖牛肉散发出浓郁的香气,牛腩变得软烂,汤汁浓稠,色泽诱人。男主关掉火,将炖牛肉盛出,放入精美的盘子中,汤汁包裹着鲜嫩的牛腩和蔬菜,上面点缀着一些新鲜的百里香叶子作为装饰,热气腾腾的炖牛肉,香气扑鼻,让人看了就垂涎欲滴。林瑶拿出手机,对着炖牛肉拍了好多照片,她兴奋地说:“这么漂亮又美味的炖牛肉,一定要记录下来,分享给朋友们。”

两人坐在餐桌前,一边品尝着美味的勃艮第炖牛肉,一边分享着制作过程中的点点滴滴,欢声笑语回荡在整个房间。这道勃艮第炖牛肉,不仅满足了他们的味蕾,更成为了他们爱情的美好见证,在这个温馨的厨房里,留下了一段难以忘怀的回忆 。

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