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初春的风还带着些许料峭,林阳和林瑶的小吃摊却被炽热的气息点燃。橱窗上的海报赫然印着“限定特供:火山岩炙烤和牛小排”,画面里鲜红的和牛小排架在赤红的火山岩上滋滋冒油,搭配着火焰升腾的特效,仿佛能听见肉汁爆裂的声响。

“叮咚!解锁高端烤肉菜品——火山岩炙烤和牛小排。完成100份售卖任务,奖励日式烤肉大师火候控制秘籍。”系统提示音响起时,林瑶正往摊位悬挂樱花装饰,闻言兴奋地跳了起来:“用火山岩烤肉!感觉好像在拍美食大片!”

林阳笑着从系统仓库取出食材:澳洲m9级和牛小排800克(切成厚度1.5厘米的6块)、进口喜马拉雅玫瑰盐15克、现磨黑胡椒10克、蒜香橄榄油30毫升、新鲜迷迭香6枝、圣女果12颗、手指胡萝卜6根、孢子甘蓝6克。最引人注目的,是几块表面布满气孔的黑色火山岩烤盘,在阳光下泛着神秘的光泽。

“和牛的品质是关键,m9级的霜降纹理能让肉质达到入口即化的境界。”林阳将和牛小排平铺在料理台上,用厨房纸巾仔细吸干表面血水,“水分必须彻底擦干,不然炙烤时会产生过多水汽,影响焦香口感。”随后,他均匀地在小排两面撒上8克喜马拉雅玫瑰盐和5克现磨黑胡椒,淋上15毫升蒜香橄榄油,放入保鲜盒冷藏腌制1小时。

林瑶则开始准备配菜。她将圣女果对半切开,手指胡萝卜去皮后纵向划几刀,孢子甘蓝切除根部并十字切开,全部放入碗中,加入剩余的15毫升蒜香橄榄油、7克玫瑰盐和5克黑胡椒,搅拌均匀后静置20分钟。“蔬菜提前调味,炙烤时能更好地释放香气。”林阳在旁补充道。

腌制时间一到,林阳将火山岩烤盘放入预热至250c的烤箱中烘烤40分钟。“火山岩需要充分吸收热量,这样才能在短时间内锁住肉汁。”等待期间,他向围观的顾客展示:“这种火山岩富含矿物质,高温下能释放独特的风味,而且蓄热能力极强。”

烤箱发出“叮”的提示音,林阳戴上隔热手套取出滚烫的火山岩烤盘,迅速架在特制的耐高温烤架上。他先将腌制好的和牛小排放在火山岩边缘静置10秒,让多余的油分渗出,随后移至烤盘中央。瞬间,肉与岩石接触的部位发出“滋滋”的爆响,白色烟雾裹挟着肉香直冲鼻腔。

“炙烤和牛讲究‘三秒法则’。”林阳手持长柄夹子,每面炙烤3 - 4秒后迅速翻面,“和牛脂肪含量高,高温快烤才能锁住肉汁,避免烤老。”在炙烤过程中,他不时用迷迭香枝条轻拍牛排表面,让香草香气渗入肉中。

与此同时,林瑶将腌制好的蔬菜摆放在烤盘边缘。圣女果的果肉在高温下迅速软化,胡萝卜表面渐渐焦糖化,孢子甘蓝的边缘变得金黄酥脆。“蔬菜利用烤盘余温烘烤,既能吸收肉香,又不会过度焦糊。”林阳解释道。

当和牛小排表面形成诱人的金黄色焦壳,内部呈现出完美的粉红色时,林阳用温度计测量中心温度——恰好52c。“m9级和牛最适合三分熟到五分熟,这个温度能最大程度保留鲜嫩口感。”他将牛排移至木质砧板上,静置5分钟让肉汁重新分布。

摆盘堪称一场视觉艺术。林瑶将温热的火山岩烤盘放在定制的木质托盘上,中央摆放着油花四溢的和牛小排,周围环绕着色泽诱人的蔬菜,顶端点缀上新鲜迷迭香和可食用小花,最后撒上少许现磨黑胡椒碎。“食用时建议先品尝原味,感受和牛的本味,再搭配我们特制的山葵酱油。”林瑶将一小碟混合了现磨山葵、日式酱油和柠檬汁的蘸料递给顾客。

“这真的是摆摊能吃到的?”第一位顾客拿着刀叉的手都有些颤抖。刀刃切开牛排的瞬间,粉红色的肉汁缓缓渗出,入口的刹那,丰腴的油脂在舌尖化开,混着火山岩赋予的独特焦香,让人忍不住发出赞叹:“太绝了!比高级西餐厅的牛排还要惊艳!”

随着订单不断增加,林阳和林瑶配合愈发默契。林阳专注于把控每一块牛排的炙烤火候,林瑶则穿梭在人群中讲解食用方法:“牛排静置后口感更佳,火山岩温度很高,千万注意安全!”摊位前,火焰与肉香交织,吸引着越来越多路人驻足。

当最后一块和牛小排售出,系统提示音准时响起:“任务完成!奖励已发放。”林瑶擦着额头的汗珠,看着空荡荡的食材架:“今天感觉像在演美食剧!”林阳笑着从保温箱里取出特意留下的牛排:“来,专属主厨的福利。”

两人坐在摊位角落,初春的晚风拂过,带着烤肉的香气。林瑶咬下一口鲜嫩的牛排,满足地靠在林阳肩头:“下次我们要创造更震撼的美食!”林阳握住她的手,目光坚定:“有你在,再高难度的料理,我们都能把它变成街头巷尾的传奇。”

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