吃完午饭,刘月兴给郑岩介绍食堂的工作时间。
“郑师傅,我给你说说咱们工厂的上班时间吧。国家有规定,每天工作时间是八小时制,每周工作六天,休息一天。
咱们工厂是国营工厂,也是八小时工作制,每周工作六天,休息一天。
早上七点半上班,十一点半下班,下午一点半上班,下午五点半下班。
如果有加急任务,车间可能实行加班制,或者是两班制。这样一来,上班时间就会有变动。
而咱们食堂的第一责任,是服务好工人们的就餐问题。车间加班,咱们食堂可能也要加班,制作晚餐。车间实行两班制,咱们食堂也得实行两班制。
咱们食堂正常上班的时间是,早上七点半至下午三点半,中午不休息。因为工人们吃完饭,咱们食堂就得打扫用餐区卫生。”
郑岩点点头,表示自己知道。
刘月兴起身,朝旁边的走去,从靠墙柜子里,一手拿着两个茶缸,一手拿起开水瓶。
把茶缸放在办公桌上,接着倒茶。
一个茶缸移到郑岩面前,刘月兴接着说道:“这是工厂的上班时间。在你来之前,做过几次招待餐,都是王师傅他们轮流做的。
他们反应过,晚上有招待餐,如果太晚下班,会影响他们休息时间,从而导致他们第二天的上班时间。
就这个问题,在你来之前,我们开会讨论过。请一位大厨来,专门负责招待餐。而他的上班时间,和食堂其他人的上班时间不一样。
郑师傅,这么说吧,以后招待餐归你负责。你每天上午九点半左右,来上班就行,晚上有招待餐,你带两个帮厨留下来。晚上没招待餐,你和其他人一样,下午三点半下班。”
说完之后,刘月兴喝了口茶,开口询问道:“郑师傅,对于这样的安排,你有什么要说的吗?”
郑岩微微一笑,点头赞同道:“没有,这样的安排很好,已经很照顾我了。”
郑岩心里暗道:怪不得何叔每天那么早去上班,下午又很早下班。原来是因为要做招待餐,所以才会上班间晚,下班时间早。
又看了眼刘月兴。
开会讨论应该是开过会,但是讨论就不一定了,也许别的工厂就是这么实行的。
现在领导们去下面工厂视察,大多是和工人们一样,吃大锅菜。真有领导不想吃大锅菜,工厂厂长也会带他们去下馆子。
也许现在还没多少领导一定要吃好的。等过几年,大毛那边来了技术专家,就要热情款待。
慢慢的,工厂可能会形成一种,只要有兄弟单位来工厂参观,就要开小灶,招待客人的习惯。
刘月兴继续说道:“郑师傅,新食堂刚开始建,可能需要一个半月的时间。这段时间,你就在老食堂看他们工作。
对了,新食堂除了你,还需要两位大锅菜师傅。如果你有熟悉的,厨艺还不错的同行,你也可以推荐过来。”
刘月兴这话一出,郑岩眼睛就眯了起来。
郑岩不是在考虑找什么人过来上班,而是在想,刘月兴这和明示没两样的话,是什么意思?
让郑岩推荐两个人,等于把两份工作名额递到郑岩手里。虽然说,要厨艺不错的。可厨艺好的,工厂里有一个就够了,剩下的就是普通厨子了。
转念一想,厨房里不止是有厨子就行,还得有帮厨,而且帮厨比厨子多好几个。
想到这里,郑岩笑着说道:“刘主任,谢谢您提醒。方便打听一下,新食堂一共配备多少帮厨?”
见郑岩问道这里,刘月兴开口介绍道:“现在这个食堂,人员配置是这样的。大锅菜师傅三人、切墩三人、白案三人、帮厨五人。食堂十四人,负责整个工厂,一千三百多人的伙食。
等新食堂建好,会调切墩一人、白案一人、帮厨两人过去。
而新食堂除了从老食堂调的三人,会再招大锅菜三人、切墩一人、白案一人、帮厨一人。
也就是说,除了你,新食堂还得再招五个人。而切墩和白案找不到人的情况下,会找帮厨来顶上。
那时,希望郑师傅能在帮厨中,挑出两人负责切墩和白案了。”
说到‘希望郑岩在帮厨中,挑两人负责切墩和白案’时,刘月兴目光灼灼的盯着郑岩。
刘月兴此时的目光和明示,再结合之前告诉郑岩,可以推荐厨子的话。
郑岩可以确定,刘月兴手里应该有一个工作名额。
郑岩没有接刘月兴的‘明示’,话头一转,问起了工资待遇。
“刘主任,忘记问了。厂里对我们厨师的工资,是怎么结算的?”
刘月兴闻言,喝了口茶,又从兜里拿出烟,递了支烟给郑岩。
“郑师傅,你抽烟吗?”
见郑岩接过烟,刘月兴微微一笑。点燃烟后,刘月兴接着说道:“之前的工资,参考国家给的工资标准,厂里自行核算的。
现在两个厂合并,工资待遇这块,完全按照国家规定的工资标准核算。现在的工资待遇,相比较前两年,提高了一些。”
刘月兴吸了口烟,缓缓吐了出来,继续介绍道:“现在帮厨的工资是十五万,加两万的全勤补贴。切墩、白案的工资是二十万,全勤补贴也是两万。
初级厨师的工资是三十万,中级厨师三十八万,高级厨房四十七万。全勤补贴同样的两万。
至于大师级以上的厨师,工厂目前没有这方面的工作规定。而且大师级以上的厨师,都会在酒楼、迎宾馆这些专业酒楼,不会来工厂工作。”
介绍完厨房其他人的工资,刘月兴看着郑岩,说道:“这是食堂其他人的工资结构。至于郑师傅你,由于要担任新食堂班长,协助我管理新食堂,每个月额外有三万块钱的补贴。再加入你的厨师等级、全勤补贴。”
郑岩点点头,表示知道。
郑岩暗自想到:中级厨师三十八万,全勤补贴两万,班长补贴三万,加起来就是四十三万。