宝蓉轩和宝蓉火锅再加上宝蓉茶肆,每日需要的食材量不少,所以秦蓉也没再像之前那样去集市里买散货了,她同城外的几个庄子签了契书,每日的大部分食材都是由庄子上送来的。
至于小部分时令鱼获都由相熟的摊贩询问过再决定收不收。
秦蓉到了宝蓉轩后,有不少伙计在卸货,下雨终归是影响了运输,本来食材卯时初甚至更早就该送到了,这个点已经是辰时中了。
点完了货,陈树柏问道:“东家,天气不好,很大可能是要影响生意的,要不然咱们同庄子上说一声,让他们每日少送上一些食材?”
秦蓉应道:“少送些吧,你再问问运送途中可有困难,若是运送有困难还可以再商量。”
陈树柏点头应下了。
接着秦蓉便同陈树柏说了马厨子的事,“你一会去同他谈谈契书的事,若是签成了你再给上十两银子与他应急。”
“若是……签不成呢?”陈树柏问道。
“若是签不成你便给上三两银子,就当是结个善缘了,他手上有些真本事,现在合作不成,不代表日后也合作不成。”秦蓉道。
“成。”陈树柏得了秦蓉的吩咐便去做事了。
快开市前,相熟的卖水产的小贩苦着脸过来了,“秦老板,咱们相熟许久了,这个忙你一定要帮我啊!”
秦蓉见小贩苦着脸便问道:“杨小哥,你要我帮什么忙?”
“我这些虾都是下雨前送来的,我原想着应当是好卖便多收了些,可是谁知道这雨下得这么大,酒楼的生意都受影响了,原本同我要的酒楼这次都只买了一点点,我还剩下那么多虾,这可如何是好啊!秦老板,你可千万帮帮我!”小贩苦着脸,实在是没辙了,若是秦蓉也不同意,那他今日就得亏上不少钱了,虾养不住很久。
秦蓉问道:“你还有多少虾?”
“除去往宝蓉轩送的五十斤虾,还剩下二百斤。”小贩道。
秦蓉唤了庄成来问道:“阿成,杨小哥送来的虾可还新鲜?”
“我都瞧了,今日的虾都是新鲜的,只是确实放不得太久。”庄成道。
小贩听庄成如此说,心里又凉了半截,看来这二百斤虾钱他是无论如何都要亏出去了。
秦蓉沉吟了片刻道:“杨小哥,眼下的情况你也瞧见了,所有的酒楼生意都要受影响,我们宝蓉轩今日的情况怕也不是很好。这些虾干我收了,我也不压你价,你看着能便宜些便便宜些,咱们是做长期生意的,你都开口了我自然不能不管。”
小贩没想到碰了一早上的壁,在秦蓉这儿竟然峰回路转了!他喜出望外地道:“秦老板,你如此讲究我自然不会不讲究,这样,这批虾我全按成本价给你,一分钱都不赚你的。”
对于小贩来说,只要这批虾不亏钱那便是挣钱了。
待小贩离开后,庄成才问道:“东家,这么多虾,若是今日卖不出去可怎么办?往常这个点都有客人等在门口了,今日街上连行人都没几个。我怕我们的生意也不会太好。”
秦蓉道:“没事,今日若是酒楼同火锅铺的生意都差,你便唤小山来我们一道做虾干,虾干能放不少时间,而且若是暴雨一直持续下,怕是我们也买不着新鲜食材了,那么这批虾干便有大用处。”
庄成闻言立时严肃了起来,“东家,情况会如此糟糕吗?”
秦蓉摇头道:“我也不知道会如何,只是有备无患吧,若是一会没什么生意,你便唤他们来一道做虾干。”
“好。”
今日的生意果然如秦蓉预料般确实冷清,一整个午市,酒楼加火锅铺一共就来了五桌客人,而且五桌客人里有三桌都是为了躲雨才进来的。
瞧大家都闲着,秦蓉便唤了大家一道过来做虾干。
做虾干其实并不难,只需要把调料抹好之后,放进烤炉里烤,分几次烤,火候格外重要。秦蓉带着几个厨子一道做,第一炉虾干是秦蓉亲自盯着的,后面几炉虾干于小山他们就掌握了诀窍和后悔,一天时间,二百多斤虾都做成了虾干。
刚出炉的虾干的外壳烤得脆脆的,许是因为虾本就新鲜,虾肉烤过之后还带着一股子的鲜甜味,一口一个格外的好吃。
秦蓉拣了两只虾吃了还嫌不够过瘾,又一口气吃了好几个。
庄好也很爱吃这个,她没忍住也吃了好几个,“东家,没想到虾干还能这么做,这带去路上应当也能放很久吧。”
秦蓉点头应道:“对,你把所有的虾干都分成一小袋一小袋的,给大家伙都分上一些,有准备比没准备好。”
“好。”庄好得了秦蓉的吩咐便去准备了。
一整天,府城的雨都没有停,晚市也不过两三桌客人,生意真是冷清得不行,左右没人,庄成便问秦蓉要不要提早关铺子。
秦蓉想了想对庄成道:“你让火锅铺的大伙都早些回去吧,宝蓉轩多开一会,这大雨天万一有人要躲雨,多开一会便是了。”
下雨的时候宝蓉轩要多开一会儿几乎都成了宝蓉轩不成文的规矩了,庄成应下后便去同伙计们说了。
陈树柏回来时,外头已经没几家开着的铺子了,秦蓉问他:“谈的如何?”
陈树柏笑着道:“挺顺利的,到时我们找中人签了契书便可以了。到时我再让讼师陪他一道去天香阁谈便可以了。”
“行,马家娘子的身子如何了?”秦蓉又问道。
“李大夫今日也去施过针了,只要好生养着,应当便无碍了,只是确实挺费钱的,两天一共花了快二两银子,后头还要再治好几日。”