藏书吧 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

程云桃也面露不解,这样的风潮着实是叫人觉得奇怪。

品尝食物的本味固然好,可这世间有如此之多的调料,能够烹饪出千般滋味的菜肴,一味地去追求本味,不是多少有些舍本逐末了嘛?

“我也是在品尝过你烹饪的菜品后,才发现这个世界上竟然还有如此之多的美味。”

“好些菜色我之前都没见识过呢,还有些菜品外头也有,可这吃到嘴里以后,压根是两模两样,滋味天差地别。”

“本地的酒楼大部分都是如此,只有那些专做外地客商的酒楼才会稍有些不同,但那些外乡客所喜爱的又是另外一个极端了,味道极重,一般人压根都受不了。”

沈书澜一想起城中的那些菜品,便觉得头大,真是苦了她这张嘴了啊!

“多谢沈姐姐告知,经过你这么一介绍,我心中也有了些想法。”程云桃摸了摸下巴,露出了个了然的笑容。

沈书澜面露好奇,不由得追问道:“有了什么想法,说出来听听,看看我能不能也帮你筹谋一二。”

“我一个初来乍到的外地人,手中既无大量银钱,也没有足够响亮的名声,自然是不能往那东西二坊市去的。”

“那里最不缺的就是高档的酒楼,我这么一个小喽啰去了,连个落脚的地方都难寻,更别提做生意了。”

听到程云桃的分析,沈书澜赞同地点了点头:“你说得不错,要想在东西二坊市立足,没有足够的资金和贵人的扶持的确很难。”

“按你这么说的话,是打算在北坊市大展身手了?”沈书澜几乎没怎么犹豫,便这样想到。

可令她意外的是,程云桃却不赞同地摇了摇头。

“不,我打算去南坊市。”

此话一出,不仅是沈书澜,一旁的众人也都露出了惊疑之色。

“云桃啊,方才这沈姑娘不是才刚说过嘛,这南坊市乱得很呐,三教九流的人都聚集在那里。”

周秀芳眉头微微皱起,似乎是不明白自己这个向来乖巧懂事的孙女,怎么会突然起了去南坊市这种杂乱之地的念头。

“是啊,云桃,这南坊市可不是什么安宁的地界,钧华城内就数这处最为混乱,打架斗殴之事也是此处最多。”

“你这么一个年纪不大的小姑娘,又带着长辈和弟妹,怎么会想去那种地方呢?”

沈书澜连忙出声解释里头的利害关系,希望让程云桃明白,及时的更改想法。

面对众人的纷乱之色,程云桃微微一笑,显然是有着自己的主意在里头。

“好了,聊了大半日了,这转眼天色都渐晚了,我有些馋了,想吃点有滋有味的。”

“不如我去给大家做几碗打卤面吧,待吃完这面,我再来解释也不迟啊。”

大家还想再说些什么,但在听到要吃打卤面以后,都默契地闭上了嘴,乖巧的点了点脑袋。

天大地大,吃饭最大,先吃点再聊,的确不晚!

程云桃抿嘴笑了笑,轻快地起了身,小跑过去忙碌了起来。

她不论是做饭还是做事都有着自己的一套想法,其他人也不太能够插得上手,只能在一旁默默地看着。

打卤面的做法丰富多样,其风味也各有不同,主要分为清卤与混卤这两种类型,其中清卤也被称作氽儿卤,而混卤又叫做勾芡卤。

由于制作方式的区别,食用时的口感滋味也截然不同。

无论是清卤还是混卤,都极为注重汤料的品质,像清鸡汤、白肉汤、羊肉汤都能够用来制作,而用口蘑丁熬制的汤则属于汤料中的上品。

氽儿卤在制作时,除了把白肉或羊肉香菇酱、口蘑、干虾米、摊鸡蛋、鲜笋等食材统一切成丁状之外,还可以加入鹿角菜,再撒上一些新研磨的白胡椒以及新鲜的香菜,这样调制出来的佐料,味道香辣且透着鲜味。

氽儿卤的口味必须要比普通汤水更浓郁厚重些,不然当与面条混合后,就会让人感觉味道寡淡。毕竟名为卤,只有呈现出浓稠的质地才算是名副其实,因此经过勾芡的卤才是正宗的做法。

相较于氽儿卤,勾芡的混卤制作工序更为复杂一些,其佐料大体与氽儿卤相似,只是将鹿角菜替换成木耳与黄花。

制作时要把鸡蛋搅匀后甩在卤汁之上,如果再添加火腿、鸡片、海参等食材,就成了三鲜卤,且这些配料都需切成片状。

在即将起锅之际,用铁勺炸制花椒油,并趁着油热浇在卤面上,椒香瞬间弥漫开来。

打卤面做好以后,程云桃兴冲冲地招呼大家过来端面碗。

眼前的卤色呈现出诱人的棕红,鲜亮而润泽,面条洁白如玉,卤汁浓稠,搭配着黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳与香菇、红色的胡萝卜以及嫩白的豆腐丁,色彩斑斓,令人食欲大增。

用筷子轻轻搅拌,卤子依旧保持稠而不散的状态,紧紧包裹着粗细均匀的面条,每一根都裹满了浓郁的卤汁。

品尝一口,立刻就能感受到稠卤的妙处。

卤子鲜香扑鼻,与面条的咸淡相得益彰,鲜香浑厚而不腻口。打卤面的精髓在于好汤,慢熬的鸡汤搭配上口蘑丁,鲜美得让人陶醉,仿佛要吞下自己的舌头。

蛋花散落在卤中,薄而柔韧,蛋香醇厚,在棕红色的卤中格外醒目。

由于蛋花足够薄,因此更加入味,一嚼之下,咸香的卤汤从蛋花中溢出,与劲道爽口的面条交织在一起,越嚼越有滋味。

面条的制作也颇为讲究,虽然没有汤汁,却毫不粘黏,柔韧滑爽,根根分明。将浓稠的卤汤和面条包裹在口中,那种又烫又鲜的感觉令人陶醉。

卤汤中撒上的白胡椒,让烫意中激发出胡椒的麻香,辣中带鲜,鲜中透醇。再滴上几滴香醋,一口接一口,吃得嘴角沾满了卤汁,完全停不下来。

这面条上浇的汤汁真是妙不可言,香菇和口蘑的鲜香、鸡蛋皮的醇香、香鲜笋和木耳的清香,以及隐隐的肉汤的肉香,这些平常的食材在巧妙的搭配下,竟然呈现出了不平常的味道。

藏书吧推荐阅读:地府归来,无情无义她杀疯了异世东京,携美丽式神驱邪除灵一援一疆情柠檬精老公的马甲掉了我就是能力多点你们慌啥我和美女室友的那些事我有一个世界,狗头金随便捡六零媳妇凶猛开局领导被抓,女友分手华语金曲肆虐,pdd反向抽烟书海第一混乱隐婚娇妻boss爱上瘾都市神医修仙归来王大伦的演艺生涯游戏制作:论玩家为何又爱又恨老登逆袭,开局顿悟圆满武学!长生殿之王大杀四方重生之水墨一遇男神暖终身重生狂妻:夫人惊艳了全球娱乐:你是警察啊,咋成了狗仔王反派:离未婚妻来退婚还剩7天高武:御兽越多,我越强!弃少归来,无法无天!左手黑剑,右手白剑,爆杀一切穿越八零:帝少老公VS俏农媳带上五岁妹妹走天下一不小心穿越成了老天爷原生家庭:我的孤独人生东莞的爱情总让人意难平影视反派:从攻略欢乐颂开始支付九十九元:为你缔造神秘葬礼高武世界:那个书呆子居然开挂!乱天动地我家仙府太费钱重生之绝世废少觉醒不了?那就偷系统!云龙山医仙黑色家族的秘婚:魅宠7分77秒我每天获得一百个舔狗愿做人间一散仙我的老婆怎么能这么可爱?兼职神豪,我真不是榜一大哥九零小夫妻的渔民生活送你一个黎明文贼现代武客行修仙之弑神决女皇陛下在娱乐圈封神重生08,开篇传奇人生
藏书吧搜藏榜:重生官场:我真的不想再升职了重生之重启2004漫威有间酒馆在黑暗中守护四合院之我是刘光齐某生物正虎视眈眈盯着我们软饭不软,闲婿不闲齐少的心肝天天闹这个明星来自地球闪婚七零俏中医,京城大佬宠上天超级银行卡系统房爹在手天下我有不要和奸臣谈恋爱绝世小神医这就是套路巨星真千金断亲随军,禁欲大佬日日宠反派手挽手,八零抖一抖八七暖婚之肥妻逆袭娇妻还小,总裁要趁早穿书反派:坏了,我成反派黄毛了娱乐秦时清冷白月光,是我意中人修仙正史天眼邪医御妻无术满级大佬她又掉马了大佬约我民政局见我的尤物总裁老婆妃常难驯:病娇战王,超级宠明渣好躲,暗夫难防我要赚10000亿全民游戏,我搬运小说开创功法四合院:我许大茂彻底黑化六经刀重生之股动人生修行的世界恐女的我和美少女旅行日常第一神婿鲤鱼王的精灵模拟器寡夫从良记我就打个游戏,怎么称霸宇宙了?我与极品美女特卫:中南海保镖穿越后,我成了国民女神道童下山,诸神退位止域主宰全系异能,我的天赋强到战力崩塌祈愿夏可嫡妃的逆袭豪门新欢报告CEO:奴家有喜了
藏书吧最新小说:死后重生,反派娇妻已灭世!无涯桎梏开局大日真经,校花女鬼被炼化我有小姨管后院,你们有吗莫欺中年穷,情报系统助我成为首富下山后才发现,这孽徒强的过分!我于人间无敌,镇守边关十万年我家病娇女仆的占有欲有点强四合院:截胡系统开局躺赢离婚后摊牌了,我修仙的!都市炼宝传奇港片:曹老板,专嚯人家墙角重生变成白毛萝莉,解锁傲娇系统牛冲天邻居姐姐请不要打扰我四合院之文艺人生离婚后,我的神豪游戏成真了老爸,你也重生了?九霄玄天神帝权力争锋神级纨绔偶遇村花洗白白,被当成流氓下山后,我成了国民男神你出轨在先,我和学姐领证你哭什么装失忆找初恋,我走你哭什么?重生77,这个怨种我不当了误入五哈,从此进军文娱圈!初与末的故事1全民:觉醒虫族主宰,一秒孵一虫!重生1979:开局成为卖炭翁重生:这一世成为至尊重生80:打猎喂饱小娇妻兵王重生七零年:开局白得美娇妻尘渊启示录神农传承:我的农业天赋觉醒了开局复刻校花神级天赋,她反手提剑上门网游:开局掠夺进阶天赋体修的乐园之旅世界版本更新:战姬召唤师地皮继承:请叫我天景之主!我在女子监狱修仙,出狱便无敌高考后,美女接我回家继承家产全能仙医我一长生者,强亿点点太合理了开局碰瓷白富美,解锁神眼当大佬穿越后,我有一个无敌义父一夜变身女神谋我家产,别怪我不讲武德重生79:开局截胡五品叶俢行从搬砖开始