安抚走了杜邦,吴宏开始着手准备晚饭!
既然张烨送了这么大的礼物,那晚饭得让他吃回本了!
和沉香可以媲美的只有幻兽肉了!
晚上煲个宫保鸡丁吧!
鸡的祖先就是恐龙,羽龙王的6和鸡肉差不多,所以宫保鸡丁其实是幻兽恐龙肉鸡丁!
牛排也安排上,张烨虽然是帝都跑到贡榜的,但是张烨的祖上一看就是南方地区的要不然也不会来到贡榜发展!
(为了避免一些不必要的麻烦,作者就不掺杂自己的一己之见了,但是作者想说的是,只有宗族才会让张烨有了翻身的机会!)
所以这个牛排就是牛肉羹店口味的牛排了!
前面描述过,这边就不做过多的赘述了,不过这次不单单卤牛排了,就连牛杂吴宏也放进去一起炖煮!
不过因为食材炖煮的时间不同,吴宏没有把所有的食材放进去,而是清洗干净后,切成条或丝状放在边上,然后按照需要炖煮的时间放进去炖煮!
这样才能一锅出!
不过这个煮法最适合的是将所有食材煮到八分熟,然后关火用余温焖煮到全熟后浸泡一晚上,让牛杂和牛排入味后再次煮开来吃,这样更美味!
不过现在招待客人,直接炖煮成熟后闷到开饭也是差不多的。
将牛排放下去焖煮后,吴宏将羽龙王的腹肉切了一条下来!
这羽龙王的腹肉和鸡胸肉相差无几,全是鸡肉纤维,脂肪少之又少,不过用来做黄焖鸡和宫保鸡丁绰绰有余了!
不管是黄焖鸡还是宫保鸡丁,这鸡肉都不用太大块,吴宏直接将羽龙王的腹肉切成普通骰子大小的肉丁!
前面煮过黄焖鸡米饭了,黄焖鸡也不过多描写了,按照原来的配方煮就好了,这次和曾经烹饪一些的不太一样。
这次用的蘑菇是新鲜的贡榜蘑菇而不是干香菇,这个口感和味道上虽然有一定的差距,但是瑕不掩瑜!
新鲜的就是比干的更加原汁原味,虽然香味上会差一点!
不过要去不影响吴宏的厨艺发挥!
至于宫保鸡丁,前面也烹饪过了,不过是做法不太一样,前面是做成油炸香辣口味的炒鸡丁,这次是做水尿八汤的黏糊糊的宫保鸡丁!
这道菜的制作过程颇为讲究。
将羽龙王了腹肉切成丁。
然后,在恐龙肉丁的表面薄薄地裹上一层水淀粉,这样做不仅能让鸡丁更快地熟透,还可以防止其味道流失。
接下来,准备一些花生米和胡椒粉作为配料,再加入适量的白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料。
一切准备就绪后,起锅烧油,待油热至七成时,放入裹好水淀粉的羽龙王腹肉丁,用旺火快速翻炒。
在翻炒的过程中,要注意火候和时间的掌握,以免恐龙肉丁炒焦或未熟透。
当恐龙肉丁炒至变色后,迅速加入花生米和胡椒粉,继续翻炒均匀。
接着,倒入事先调好的料汁,翻炒至汤汁浓稠,鸡丁和花生米都均匀地裹上料汁。
最后,撒上一些葱花作为点缀,一道色香味俱佳的菜肴就大功告成了。
这道菜的成品色泽红亮,鸡丁细嫩,花生米酥脆,咸鲜香辣,无论是作为下酒菜还是搭配米饭食用,都非常合适。
就这样。
宫保羽龙王丁,黄焖羽龙王腹肉丁!
两道幻兽肉料理完成!
接下来就是复刻一下贡榜的料理,茶叶沙拉了!
首先,取适量的优质茶叶,放入一个干净的容器中。
接着,加入适量的芝麻油,让茶叶充分吸收芝麻油的香气。
然后,加入一些花生碎,增加口感的丰富度。
再放入一些蒜末,增添独特的风味。
接着,加入一些鲜嫩的虾仁,为茶叶增添海鲜的鲜美。
之后,加入一些椰肉,让茶叶带有一丝清甜的椰香。
最后,加入一些姜末,提升整体的风味。
将所有的材料混合均匀后,密封容器,放置在适宜的温度和湿度环境下进行发酵。
经过一段时间的发酵,茶叶会吸收各种材料的味道,变得更加醇厚。
发酵完成后,打开容器,将发酵好的茶叶取出。
然后,准备一些新鲜的卷心菜,切成细丝。将卷心菜丝放入一个大碗中,加入适量的蒜末、小米椒碎、花生碎和蚕豆等。
接着,将发酵好的茶叶也放入碗中,与其他食材充分搅拌均匀。
这样,一道独特的茶叶拌菜就完成了。
如果说破了,就是将沙拉酱换成了茶叶制作的茶香味的酱料。
这样搅拌出来的蔬菜味道挺不错的。
既能当下酒菜也能当下饭菜!
接下来菜品就更简单了。
猪舌头炒荷兰豆,这确实是一道美味可口的家常菜。
首先准备好新鲜的猪舌头和嫩绿的荷兰豆。
将猪舌头洗净后,放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出切成薄片备用。
荷兰豆则要去除两端的蒂头,并洗净沥干水分。
接下来,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
然后加入切好的猪舌头片,翻炒至变色。
接着倒入荷兰豆,继续翻炒均匀。
待荷兰豆熟透后,加入适量的盐、生抽、料酒等调味料,和水淀粉,翻炒均匀,让猪舌头和荷兰豆充分吸收调味料的味道。
最后,撒上一些葱花作为装饰,一道色香味俱佳的猪舌头炒荷兰豆就完成了。
鸭胗炒芹菜也是一道家常菜。
首先,我们需要准备好食材:鸭胗、芹菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油等。
将鸭胗洗净,切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
芹菜洗净,切成段,姜和蒜切成末备用。
热锅凉油,放入腌制好的鸭胗片,翻炒至变色,盛出备用。
锅中留少许底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入芹菜段继续翻炒至断生。
最后,将炒好的鸭胗片倒入锅中,与芹菜一起翻炒均匀,加入适量的盐调味,即可出锅装盘。
最后一道菜则是猪耳朵炒洋葱!
猪耳朵炒洋葱这道菜,也是一道家常菜!
首先,将猪耳朵洗净,切成薄片,放入开水中焯水去腥。
然后,将洋葱切成条备用。
接着起锅烧油,油热后放入猪耳朵炒到半熟!
然后加入切好的洋葱丝,然后加入一定醋,盐,味精,香油。
然后继续翻炒,等猪耳朵一起翻炒至洋葱变软熟透即可出锅装盘。
这道家常菜十分的下饭和下酒的菜。
酸甜的洋葱加上哏究的猪耳朵,可以说是风味十足!
时间在吴宏烹饪中流逝!
虽然杜邦安排了独立的停车位!
但是饭菜的香味早早的就飘散在整个翡翠公盘的仓库内!
现在公盘内全是等着公布中标人员的大秦人!
他们一闻到这个饭菜的香味,他们的心思大部分都不在公盘内了!
他们大部分都是长期参与公盘的,对于亏赚他们早就了然于心了,而且来到贡榜这么久,突然闻到家乡的饭菜!
导致他们现在心思都不在公布暗标的会场里,他们的心思早就飘向家乡的饭菜味的地方了了!
吴宏看着一桌子饭菜,他的成就敢满满的!
家常菜差点被他玩出了花!!
也不知道夏可为她们会不会喜欢!
吴宏正在摆放碗筷的时候,一辆加长豪车停在了吴宏房车边上!
随着车门的打开,穿着沙滩裤的张烨从豪车上下来!
张烨:“这味道!吴老弟!你是不是炒猪耳朵了!酸酸的味道!真棒!”
吴宏:“老张,你这鼻子真灵通,一下就闻到了猪耳朵炒洋葱,不过为什么你不觉得这是醋炖猪脚?”
张烨:“虽然有香菇的味道,但是洋葱的味道刚加浓郁,这我还能猜错了?要知道我最好猪耳朵这一口了,那软骨加上脂肪的味道简直欲罢不能!”
吴宏:“你好这口还不简单,洋葱,醋,猪耳朵,这不都是家常食材?”
张烨:“是啊,这都是家常菜,但是兄弟你要知道,家常菜只有一家人一起吃踩油门那个味道!”
看到张烨真情流露,吴宏宣泄避开话题!
吴宏:“嗨!你看你说的!别沉浸在过去了,来帮忙拿一下碗筷,我让可为她们回来吃饭了!”
张烨:“行,我这就来帮忙!”
不一会儿,碗筷和饭菜都摆在了桌上,这趟张烨也没有空手而来,他带三瓶白酒,一看白酒的外包装,就知道白酒最少存世五十年了!
吴宏看着桌上的陈年佳酿,他有点怕怕的!
这次暗标公示时间挺漫长的。