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“顾先生,你是说你要弄一些澳洲淡水小龙虾跟莫瑞鳕鱼引进华夏吗?这事情算不上什么太大的难事,澳洲这边莫瑞鳕鱼的养殖技术已经相当的成熟。

今天大家好好的休息一下,明天我带顾先生你们去养殖场那边瞧瞧。

至于说澳洲小龙虾,你说的是那种有蓝青色鳌足的小龙虾吧?这东西确实是有,不过我们这边倒是没有多少人进行养殖。”贝克特·里德把自己知道的一切给说了出来。

里德说的一点都没有错,莫瑞鳕鱼作为澳洲的国宝级鱼类,是澳洲四种主要人工繁殖的暖水性淡水鱼类之一,也是当地着名的淡水养殖品种。

这种鱼在澳洲其实早已经实现了规模化的养殖,也是澳洲人民颇为喜欢的一种淡水河鲜。

莫瑞鳕鱼其实算得上是鲈鱼的一种,只不过跟我们华夏经常吃的鲈鱼有些不同,莫瑞鳕鱼的肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味,且有一股淡淡的独特香味,最为重要的还是莫瑞鳕鱼的口感跟鲜美程度,甚至是跟笋壳鱼与石斑鱼不相上下。

也正是因为其优质的肉质,加上鲜美的味道,这才是顾瀚想要引进莫瑞鳕鱼的一大原因。

其实国内早在数年前就已经尝试过引进莫瑞鳕鱼,只不过后面由于繁育不善的原因,引进的那一批莫瑞鳕鱼大体都是以失败告终。

如今顾瀚来到了澳洲,自然也是想要弄上一些莫瑞鳕鱼回国,放在星辰养殖场里面进行繁殖,甚至是顾瀚还想着如果可以的话,尝试一下淡水鱼海水化,看看最终的味道会不会更为的鲜美。

很多人并不知道的是,淡水鱼其实有一些品种是能够进行海水化,一些淡水鱼通过人工或者自然的干预,也是会逐渐的适应海水的盐度。

而一经适应了之后,其身上的肉质就会发生一定程度的变化。

比如很多人熟知的罗非鱼,这种鱼也是目前海化程度最多的一种淡水鱼之一,经常在入海口的地方,通常也是能够看到一些咸水罗非的存在。

咸水罗非的味道可是一点都不差,更是被粤省很多人称之为顶尖鱼种的存在。

尤其是一些老渔民,平日里就喜欢去海河交汇处捕捉咸水罗飞,一来量大管饱,二来味道也是比起普通的淡水罗飞鱼要鲜美许多,据说是一点都不逊色于各种名贵的鲷鱼。

也正是因为如此,顾瀚才打起了淡水鱼海化的一个念头,想要弄上一点引进到国内进行尝试。

至于说澳洲小龙虾的话,里德了解的并不多,虽说也是在河道见过这些小家伙的存在,可是却没有怎么吃过。

这也是非常正常的事情,毕竟澳洲地广人稀,可食用的东西其实并不少,澳洲淡水小龙虾这样的东西,其实并不怎么受澳洲人的追捧。

澳洲这地方其实很是怪异,单拎出一种野生动物,只要放任不管它,有很大几率会泛滥成灾。

每年总是能够听到澳洲传出诸如此类的消息,比如野兔泛滥,比如袋鼠泛滥,比如野马、野猪、野山羊泛滥成灾。

每每看到这些新闻的出现,无数的华夏人总是会恨得牙痒痒,这些可都是绝顶的食材。别的不说,就仅仅是兔子,这要是把川省的人放到澳洲去,不用一年的时间,那些泛滥的兔子就会消灭殆尽。

什么红烧兔肉、仔姜双椒兔、麻辣兔头、冷吃兔、干煸兔肉、鲜锅兔等等,这百种千样的烹调方式,就没有一只兔子能够逃过。

对于川省人来说,可不存在兔兔这么可爱,为什么可以吃兔兔这样的说法。

对于他们来说,只有兔兔这么可爱,多下辣椒多下盐!

在华夏人看来,澳洲人就是不会吃,单一的烹调方法注定他们根本不擅长处理这些食材。

一样的,澳洲淡水小龙虾,在澳洲其实也没有什么特别大的名气,不仅仅是淡水小龙虾如此,河里面的大部分东西都不太受澳洲人待见,比如在国内价格颇为高昂的河鳗,在澳洲可没有多少人吃。

澳洲淡水小龙虾

里德听闻顾瀚想要找淡水小龙虾,心中也是有些微微错愕,眼眸中自然也是闪过了一抹不解,继续问道:“顾先生?这澳洲淡水小龙虾,我们这边虽然没有人繁殖,可是河里面却是有不少,不过这东西我觉得不好吃。

我之前下笼子弄到了一些,后面用水煮了吃,那肉质虽然可以,可是味道只能说一般。后面煮的那些淡水小龙虾,都被我给倒掉了!”

“里德先生,那的方法没有弄对,我们华夏人有句古话,识时务者。。。不对,是横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼,这话虽然说的是刀工上的东西,不过也完美的体现了因材施烹的思想。

面对各种各样不同的食材,只有找对准确的烹饪方式,这才能把食材的味道给完美的体现出来。

正所谓硬者炖烂,软者蒸熟,鲜者快炒,腥者红烧,这是华夏一代代厨师总结出来的经验。

淡水龙虾因为有外壳保护,一般不容易入味,同时由于是河鲜的关系,始终还是带有一点腥味,这样的食材并不适合进行白灼,应该是采取烧制的一个手段,让芡汁尽可能的进入到龙虾肉里面,以达到去腥增香的一个目的。”顾瀚有条不紊的说着。

当听到顾瀚如此一说之后,里德也是陷入到了沉思当中,随即才眸眼一亮看着顾瀚说道:“顾先生,你们华夏的文化真的是源远流长,我原本以为我已经学会了不少华夏的文化思想,可没有想到还差之甚远。

用你们华夏的话来说,我在那广袤的华夏文化面前,就跟那小虫子那样,小虫子推树!”

“小虫子推树?你说的是蚍蜉撼树吧?不过别说你了,我这本土的华夏人,对于华夏文化的了解,也仅仅是认知到了一星半点而已。”顾瀚轻笑了一声说道。

“有机会我还要去趟华夏,我实在是太喜欢华夏这个国度了,文明、舒适、安全、发达。这可跟西方媒体报导的华夏不一样,说实话,只有真正去了华夏,才能感受到华夏的魅力。

我之前去过疆省,那绝对是我见过世界上最为漂亮的地方,尤其是那个湖,赛里木湖我至今难忘!”里德连连说道,显然也是被泱泱华夏给深深的感染。

“哦?原来里德先生你去过疆省,难怪我听你说中文,就有一股疆省的味道。”一旁的方洛天也是接过话茬的说道。

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