第218章独家的烧烤技术
围观的食客越来越多，七嘴八舌地议论着。
然而，谁也不愿掏银子买“烤狮子头”。
附近酒楼的掌柜们，也跑来看热闹。
林宇却不慌不忙，面带微笑，一副胸有成竹的架势。
他又从食物箱中取出十只已经蒸熟的狮子头，迅速用竹签串好，摆在烧烤炉上。
赵颖儿说：“咱们刚到扬州城，出师不利啊！”
林宇说：“急什么？耐心等一会！”
忽然，一个女人挤过来，盯着烧烤炉上的狮子头，语气夸张地叫嚷：“乖乖！用木炭烤狮子头，亏你想得出呀！”
林宇定睛细看，这女人年约三十岁，鹅蛋脸，高鼻梁，唇红齿白，容貌颇为秀丽。
而且，她的身材高挑，婀娜窈窕，颇具少妇魅力。
之前瞧不起林宇的胖食客说：“钱掌柜，你也凑热闹？”
被称为钱掌柜的女人笑吟吟地说：“整座扬州城，属我家的狮子头最好吃！有人在东关街的大门前摆摊卖烤狮子头，每只一两银子，我肯定要开开眼界呀！”
胖食客提高嗓门：“钱掌柜，你夸自家的狮子头最好吃，让吴掌柜的颜面放哪里？”
旁边的瘦高中年男人，正是吴掌柜。
他捻着八字胡说：“我家酒楼的狮子头，乃最正宗最美味的狮子头，我从不炫耀！每天从早到晚，顾客盈门，生意红火，足以证明！”
钱掌柜撇撇嘴，表情不屑：“生意红火？你讲大话不脸红吗？如果生意好，你有闲工夫过来看热闹？”
吴掌柜说：“生意好的时候，正是我悠闲之时，如果生意差，我才急得团团转呢！”
话音刚落，一个矮胖的男人走过来，腆着肚子说：“钱掌柜，吴掌柜，你俩半斤八两，谁也别贬低谁！其实，你们两家的狮子头，味道很一般，跟我家的狮子头相比，差远了！”
钱掌柜听完，娥眉一扬：“王掌柜，不吹牛皮，能憋死吗？你家大厨做的狮子头，味道太咸，据我所知，他以前在济南府当厨师，烧了五年的鲁菜，口味太重啊！”
王掌柜瞪园了眼睛：“胡说八道！我家大厨来自姑苏城，他一直擅长烹制淮扬菜……”
三位掌柜，唇枪舌剑，相互嘲讽，暗中较劲。
烧烤炉上的狮子头，经过炭火的高温烤炙，散发浓郁的肉香。
一个年轻书生摇着纸扇，嗅了嗅鼻子：“嗯……很香……令人胃口大开，可惜太贵了！”
钱掌柜也闻了闻肉香，双眸闪过惊奇之色。
赵颖儿放声吆喝：“烤狮子头！卖烤狮子头！有蒜香、麻辣、糖醋、姜汁和椒盐五种味道！大家可根据自己的喜好，进行选择！”
王掌柜笑嘻嘻地说：“别光唱不练，你赶紧把五种口味烤出来啊！”
林宇说：“顾客掏银子，确定购买，我才能调制口味！”
吴掌柜指着狮子头说：“外表都烤熟了，最后调制各种味道，能入味吗？”
林宇说：“亏你还是酒楼的掌柜，尽说外行话！”
吴掌柜梗着脖子问：“我怎么外行了？”
林宇说：“扬州狮子头，或清蒸或油炸，都最后才浇上浓郁的汤汁！你家厨师会提前把狮子头放在汤汁中煮炖，使其入味吗？”
瞬间，吴掌柜被怼住。
钱掌柜咯咯而笑，冲吴掌柜翻了个白银：“你确实外行，还不如这位烧烤小哥呢！”
吴掌柜的脸色涨红：“无论大火清蒸或小火油炸，狮子头的表面，都不会形成非常焦脆的外皮，最后浇上汤汁，可以迅速渗入狮子头的内部，令肉质更香！退一步说，即使不能及时入味，还可以用筷子和汤勺把狮子头弄碎，蘸着汤汁吃！”
林宇淡淡而笑：“你认为，我把狮子头的表面烤成焦脆的表皮，最后抹上调味的酱料，很难入味？”
吴掌柜坚定地点点头：“对！难入味！”
王掌柜跟着点头：“我也这么认为，烤狮子头，应该是一种愚蠢的做法！”
林宇说：“我懒得争辩！你俩敢不敢跟我打赌？”
王掌柜问：“打什么赌？”
林宇说：“我烤的狮子头，最后抹上调味的酱料，让你俩品尝，如果不能迅速入味，我免费送出一百只狮子头，给在场的各位品尝！”
“好！大伙很期待！”
“别打赌了，直接免费送吧！”
“我们先试吃，如果喜欢，也许舍得花银子买啊！”
……
众人起哄，气氛更为热闹。
林宇接着说：“我烤的狮子头，如果能迅速入味，吴掌柜和王掌柜，每人必须掏一百两银子，买下各自品尝的狮子头！”
钱掌柜忙拍手：“好呀！吴掌柜，王掌柜，你俩敢赌吗？”
吴掌柜傲然说：“当然敢！狮子头的表面，烤成焦脆之后，绝不可能迅速入味！”
王掌柜说：“一百两银子，不是小数目啊，但这个赌，我打定了！”
林宇举手，大声说：“各位兄弟姐妹，你们作证！我如果输了，送出一百只狮子头！吴掌柜和王掌柜，每人花一百两银子买下所品尝的烤狮子头！”
众人齐声响应，迫不及待。
林宇说：“为了防止吴掌柜和王掌柜耍诈，你俩先拿出一百两银子，交给钱掌柜，让她负责监管。”
吴掌柜反驳：“凭什么让她监管？”
林宇说：“同行如冤家！钱掌柜是你俩的竞争对手，她适合保管你俩打赌的银子。”
王掌柜哼了声，从袖中取出银票，递给钱掌柜。
吴掌柜见状，也只得取出银票，递到钱掌柜的手中。
林宇问：“两位，想吃什么口味的烤狮子头？”
王掌柜说：“我要糖醋的，酸甜口味！”
吴掌柜说：“我要蒜香口味！”
林宇立即拿起毛刷，蘸足了糖醋得酱料，均匀地涂抹狮子头，继续翻烤。
他又拿起一支干净的毛刷，蘸着蒜香的酱料，涂抹第二只狮子头。
翻烤几分钟之后，林宇再次用毛刷涂抹酱料……
吴掌柜嘿嘿地笑了几声：“涂抹的蒜香酱料，很快被炭火烤干，更不可能入味了，哈哈哈……”
王掌柜说：“烧烤小哥，你输定喽！大伙马上就能吃到免费的狮子头！”
林宇举起两只狮子头：“糖醋烤狮子头，蒜香烤狮子头，出炉！”
王掌柜上前：“我先吃！”
他一把抓过竹签，鼻子靠近“糖醋烤狮子头”，认真地闻了闻。
“闻着蛮香，可惜啊，糖醋的酸甜味道，只留在表面，不能入味。”
赵颖儿说：“少废话，赶紧吃！”
王掌柜瞅了瞅赵颖儿的小蛮腰，笑得猥琐，张嘴咬“糖醋烤狮子头”！
“噢……噢……真烫！真烫……”
他龇牙咧嘴，模样滑稽，呼了几口气，才缓缓地咀嚼，仔细品味。
众人目不转睛，注视着王掌柜。
吴掌柜的神色略显紧张：“入味了吗？”
王掌柜咽下口中的肉，竖起八字眉：“刚才太烫……我……我再吃一口……”
他谨慎地吹了吹“糖醋烤狮子头”，等稍微凉却，张嘴咬了一块肉，更加认真地品尝。
“外表酥脆……肉质细嫩……很香啊……酸甜的味道……居然，居然进入狮子头的内部！奇怪，奇怪……”
王掌柜惊愕，赶紧又咬了一口“糖醋烤狮子头”，迅速咀嚼品味。
“这……这不可能……如何在短短的时间内，入味了呢？哎……我输了……”
王掌柜愁眉苦脸，遭受打击。
见势不妙，吴掌柜急忙拿起“蒜香烤狮子头”，连续吹了十几口气，防止烫嘴。
紧接着，吴掌柜张开大嘴，狠狠地咬下三分之一“糖醋烤狮子头”，缓慢地咀嚼……
王掌柜沮丧地问：“你的狮子头，入味了吗？”
吴掌柜没回答，继续咀嚼品尝。
须臾间，他也竖起八字眉：“蒜香的味道，进入狮子头的内部，使得肉质更香……我……我也输了……”
随后，两人交换手里的烤狮子头，各咬一口，细细品味，确定真的入味！
王掌柜说：“我怎么觉得……这两只烤狮子头的肉，不是普通的猪肉？”
吴掌柜点点头：“我也尝出来了，绝非寻常猪肉！”
王掌柜问：“烧烤小哥，你在猪肉馅中，加了什么佐料？”
林宇说：“仅仅加了葱花和姜末，还有一点黄酒。”
王掌柜说：“不可能！肯定有独家秘方！”
林宇说：“秘个鸟！我烤的狮子头，采用一种珍贵的猪肉！”
吴掌柜问：“什么猪肉？”
林宇说：“这种猪，来自川滇交界地区的彝族大凉山，被称为凉山小黑猪！”
“凉山小黑猪？”吴掌柜的眼睛发亮。
林宇说：“凉山小黑猪，自幼在海拔两千多米的环境中生长，它们每天奔跑玩耍，食用绿色食品，长得粗壮结实，四肢有力，肉质紧实，比普通的猪更有韧劲，味道更香！”
王掌柜说：“怪不得啊，口感极佳。”
吴掌柜拱手说：“既然是珍贵的猪肉，我输得心服口服……不过，你如何在短时间之内，让涂抹的糖醋和蒜香酱料进入烤狮子头的里面呢？”
没等林宇回答，赵颖儿的秀眉一挑：“独家的烧烤技术和秘诀，怎能轻易告诉你们？”
吴掌柜的表情尴尬……